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| Tuscany Florence |
- 伝統を重んじつつも非常に洗練されたスタイルのワインを造るワイナリー
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
2020'ヴィンテージ
2021'11/25 宅飲み
- ラベルにある「Governo all'Uso Toscano」は、トスカーナの伝統的な醸造法を指します。収穫したブドウの一部を乾燥させ、発酵が終わったばかりのワインにその糖分の高い果汁を加えて再発酵させる手法で、これによりワインに豊かな果実味とまろやかさが加わります。
- ボトルのネック部分にイタリアの著名なワイン評論家 Luca Maroni（ルカ・マローニ）氏によって「96」点という高得点を与えられたことを示すステッカーが貼られています。非常にコストパフォーマンスに優れた、凝縮感のある一本として知られています。
Tasting
- ボリューム 軽□□□□□□■□□□□□□重
- タンニン 控□□□□□□□■□□□□□渋
- 甘み 辛■□□□□□□□□□□□□甘
- 酸味 弱□□□□□□□□■□□□□強
- 中程度のボディに、甘み、爽やかさ、力強さ、そして酸味が絶妙に調和しています。
Profile
Poggio Cavalieri Chianti Governo all'Uso Toscano
- 【Winery】Castellani
- 【Ownership】
- 【Winemaker】
- 【Consultant Enorogu】
- 【Region or Appellation】Chianti > Tuscany > Italy
- 【Wine Style】 Tuscan Red
- 【Grape/Blend】Sangiovese
- 【Food Pairing】Lamb
- 【Sweetness】
- 【Maturation】
- 【Alcohol ABV】13.5%
- 【Avg. Price 】￥1,700/750ml
- 【Drinking Window】
- 【Ageing】
Italy Tuscany Chianti 地区
- イタリア中部トスカーナ州の Chianti は、おそらく Italy で最も有名なワイン産地であり、Sangiovese 種のブドウを主体とした赤ワインで広く知られています。
- Sangiovese 種を主体とした 透明感のある鮮やかなルビー色のワインです。チェリーやプラムなどの赤い果実の香りに加え、乾燥ハーブ、タバコ、土、そして熟成が進むと革やスパイスのニュアンスが現れます。味わいは、高い酸味としっかりとしたタンニンが特徴です。
- Chanti には、Chianti と Chianti Classico の2つの DOCG があり規定や品質が異なります。
- 生産エリア；トスカーナ州の広範囲
- サンジョヴェーゼ比率；70%以上
- シンボルマーク；特になし
- 味わいの傾向；軽やかでフレッシュ、早飲みタイプ
- 生産エリア；フィレンツェとシエナの間の歴史的な中心部
- サンジョヴェーゼ比率；80%以上（白ブドウの混醸不可）
- シンボルマーク；黒い鶏（ガッロ・ネーロ）
- 味わいの傾向；骨格がしっかりしており長期熟成向き
- Annata：標準的なキュヴェ。最低12ヶ月の熟成。
- Riserva： 最低24ヶ月（うち瓶内3ヶ月）の熟成。より深みと構造があります。
- Gran Selezione)： 最高峰。自社畑のブドウのみを使用し、最低30ヶ月の熟成が必要。
- かつて Chanti といえば Fiasco と呼ばれる、藁（わら）で包まれた丸いボトルが象徴的で、安価な大衆ワインのイメージが強い時期もありました。しかし、1970年代以降の品質向上運動を経て、現在は世界有数のプレミアムワインとしての地位を確立しています。
Winery
- 生産者 Castellani は、19世紀末から続く家族経営のワイナリーで、トスカーナ州の Pontedera（ピサ近郊）を拠点に、伝統と最新技術を融合させたワイン造りを行っています。
- Poggio Cavalieri のワインのスタイル Governo all'Uso Toscano は、一度発酵させたワインに、後から「一部乾燥させたブドウ（Sangiovese 等）」の果汁を加えて再発酵させるトスカーナの伝統技法です。これにより、通常の Chianti よりも色が濃く、果実の甘みと深みが増した、まろやかでリッチな味わいに仕上がります。
- イタリアの著名なワイン評価誌『I Migliori Vini Italiani』の著者である Luca Maroni氏から非常に高い評価（画像では96点）を受けています。
- Blackberry や Cherry のような凝縮感のある果実味に加え、スミレの花や、かすかにスパイスのニュアンスが感じられます。タンニンは非常に滑らかで、酸味とのバランスが良い「親しみやすいリッチな赤ワイン」として人気があります。
- Poggio Cavalieri は、その名の通り「騎士（Cavalieri）の丘」を意味し、伝統への敬意が込められた重厚なエチケットが印象的です。
- 間違えやすい Poggio Civetta と Poggio Cavalieri は、どちらも Castellani 社がプロデュースしている兄弟ブランドです。
- どちらのブランドも「トスカーナの伝統的な味わいを、モダンで高品質に表現する」というコンセプトが共通しており、特に Governo 製法のワインは両ブランドの看板アイテムとなっています。
イタリアワイン三大銘酒
- 「Barolo」「Barbaresco」「Brunello di Montalcino」
- イタリアは20州のすべての州でワインが造られていますが、中でも Barolo や Barbaresco が造られる Piedmont 州と並び高品質ワインの産地といわれるのがTuscany 州です。
- Tuscany 州は、州都が Firenzeのあの斜塔で有名な「Pisa」があるところで、世界遺産が多く、ルネッサンス芸術の見どころが盛りだくさんで観光地としても人気です。
- そんな Tuscany から生まれた世界的に有名なワインが「Super Tuscan」と呼ばれるボルドー品種をブレンドしたワインの格付けは最下級のテーブルワインですが、最高品質である事からスーパータスカンと呼ばれるようになりました。
- 「Sassicaia」「Ornellaia」「Grattamacco」「Solaia」
- イタリアワインとは❓ 特徴・産地・葡萄品種
- イタリアワイン簡単早わかり（概要・種類・ワイン法）
- イタリアワイン Chiantiとは❓
- イタリアワイン Chiantiえらびは❓
- 銘醸地イタリアPiemonte（ピエモンテ州）のワイン
- https://longstay-wine.blogspot.com/
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