口当たりはドライで爽やかだが、口の中に広がる甘みは絶妙で、決してしつこくない。果実味豊かな余韻が長く続く。
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
2000'09/03 2-1 宅飲み
2000'09/00 2-2 宅飲み
Tasting
- ボリューム 軽□□□□□□■□□□□□□重
- タンニン 控□□□□□□□■□□□□□渋
- 甘み 辛□■□□□□□□□□□□□甘
- 酸味 弱□□□□□□□□■□□□□強
- 果実味豊かな余韻が長く続く。
Profile
Castello de Ama Chanti Classico DOCG
- 【Winery】Castello di Ama
- 【Ownership】Lorenza Sebasti
- 【Winemaker】
- 【Consultant Enorogu】
- 【Region or Appellation】Chianti Classico > Chianti > Tuscany > Italy
- 【Wine Style】Red - Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Chianti Blend（Sangiovese & Merlot）
- 【Food Pairing】Lamb
- 【Sweetness】Dry
- 【Maturation】Lightly Oaked
- 【Alcohol ABV】13%
- 【Avg. Price 】￥5,800/500ml
- 【Drinking Window】
- 【Ageing】The blending of the grape varieties has taken place after malolactic fermentation. Afterwards the wine has been refined in second-passage oak barriques of thin grain, and finally bottled.
Italy Tuscany Chianti 地区
- イタリア中部トスカーナ州の Chianti は、おそらく Italy で最も有名なワイン産地であり、Sangiovese 種のブドウを主体とした赤ワインで広く知られています。
- Sangiovese 種を主体とした 透明感のある鮮やかなルビー色のワインです。チェリーやプラムなどの赤い果実の香りに加え、乾燥ハーブ、タバコ、土、そして熟成が進むと革やスパイスのニュアンスが現れます。味わいは、高い酸味としっかりとしたタンニンが特徴です。
- Chanti には、Chianti と Chianti Classico の2つの DOCG があり規定や品質が異なります。
- 生産エリア；トスカーナ州の広範囲
- サンジョヴェーゼ比率；70%以上
- シンボルマーク；特になし
- 味わいの傾向；軽やかでフレッシュ、早飲みタイプ
- 生産エリア；フィレンツェとシエナの間の歴史的な中心部
- サンジョヴェーゼ比率；80%以上（白ブドウの混醸不可）
- シンボルマーク；黒い鶏（ガッロ・ネーロ）
- 味わいの傾向；骨格がしっかりしており長期熟成向き
- Annata：標準的なキュヴェ。最低12ヶ月の熟成。
- Riserva： 最低24ヶ月（うち瓶内3ヶ月）の熟成。より深みと構造があります。
- Gran Selezione： 最高峰。自社畑のブドウのみを使用し、最低30ヶ月の熟成が必要。
- かつて Chanti といえば Fiasco と呼ばれる、藁（わら）で包まれた丸いボトルが象徴的で、安価な大衆ワインのイメージが強い時期もありました。しかし、1970年代以降の品質向上運動を経て、現在は世界有数のプレミアムワインとしての地位を確立しています。
Winery
- Castello di Ama は Tuscany 州の Chianti Classico 地区にあるイタリアの生産者です。特に、単一畑から造られる一連の Gran Selezione の赤ワインでその名を知られています。
- そのエステートは、Ama の村から半径2マイル以内に、約75haヘクタールのブドウ園を所有しています。所有するブドウ園には San Lorenzo、La Casuccia、そして Bellavista の区画が含まれており、それぞれが単一畑（Single Vineyard）の Gran Selezione DOCG を生産しています。
- 一般的に、Bellavista は最もエレガント、La Casuccia は最も豊潤で華やかであると見なされており、San Lorenzo はその中間的な立ち位置にあります。
- Castello di Ama は、いくつかの IGT Toscana ワインも生産しています。Haiku は Sangiovese に Bordeaux 品種を組み合わせたものであり、一方で San Lorenzo ヴィンヤード内にある Merlot の小さな区画のブドウによって、L'Apparita は造られています。
- 赤ワインは発酵槽（vat）で発酵させた後、樽の中でマロラクティック発酵（malolactic fermentation）が行われます。Il Chiuso は6ヶ月間ですが、それ以外のすべての赤ワインは、バリック（barrique）で12ヶ月間熟成されます。新樽の比率は、それぞれのワインやヴィンテージによって異なります。
Last updated 08-Jun-2023
イタリアワイン三大銘酒
- 「Barolo」「Barbaresco」「Brunello di Montalcino」
- イタリアは20州のすべての州でワインが造られていますが、中でも Barolo や Barbaresco が造られる Piedmont 州と並び高品質ワインの産地といわれるのがTuscany 州です。
- Tuscany 州は、州都が Firenzeのあの斜塔で有名な「Pisa」があるところで、世界遺産が多く、ルネッサンス芸術の見どころが盛りだくさんで観光地としても人気です。
- そんな Tuscany から生まれた世界的に有名なワインが「Super Tuscan」と呼ばれるボルドー品種をブレンドしたワインの格付けは最下級のテーブルワインですが、最高品質である事からスーパータスカンと呼ばれるようになりました。
- 「Sassicaia」「Ornellaia」「Grattamacco」「Solaia」
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