Castello di Gabbiano Titolato Chianti Classico DOCG ・伝統品種 Sangiovese に力を入れているワイナリー

• 【Winery】Cavaliere d Oro
• 【Ownership】
• 【Winemaker】
• 【Consultant Enorogu】
• 【Region or Appellation】Chianti Classico > Chianti > Tuscany > Italy
• 【Wine Style】Red - Savory and Classic
• 【Grape/Blend】Chianti Blend
• 【Food Pairing】Lamb
• 【Sweetness】Dry
• 【Maturation】
• 【Alcohol ABV】12.5%
• 【Avg. Price 】￥4,000/750ml
• 【Drinking Windo】
• 【Ageing】

• イタリア中部トスカーナ州の Chianti は、おそらく Italy で最も有名なワイン産地であり、Sangiovese 種のブドウを主体とした赤ワインで広く知られています。

• Sangiovese 種を主体とした 透明感のある鮮やかなルビー色のワインです。チェリーやプラムなどの赤い果実の香りに加え、乾燥ハーブ、タバコ、土、そして熟成が進むと革やスパイスのニュアンスが現れます。味わいは、高い酸味としっかりとしたタンニンが特徴です。
• Chanti には、Chianti と Chianti Classico の2つの DOCG があり規定や品質が異なります。

• 生産エリア；トスカーナ州の広範囲
• サンジョヴェーゼ比率；70%以上
• シンボルマーク；特になし
• 味わいの傾向；軽やかでフレッシュ、早飲みタイプ

• 生産エリア；フィレンツェとシエナの間の歴史的な中心部
• サンジョヴェーゼ比率；80%以上（白ブドウの混醸不可）
• シンボルマーク；黒い鶏（ガッロ・ネーロ）
• 味わいの傾向；骨格がしっかりしており長期熟成向き

• Annata：標準的なキュヴェ。最低12ヶ月の熟成。
• Riserva： 最低24ヶ月（うち瓶内3ヶ月）の熟成。より深みと構造があります。
• Gran Selezione： 最高峰。自社畑のブドウのみを使用し、最低30ヶ月の熟成が必要。

• かつて Chanti といえば Fiasco と呼ばれる、藁（わら）で包まれた丸いボトルが象徴的で、安価な大衆ワインのイメージが強い時期もありました。しかし、1970年代以降の品質向上運動を経て、現在は世界有数のプレミアムワインとしての地位を確立しています。

• Cavaliere d'Oro（Castello di Gabbiano）は、10世紀まで遡る歴史を持つ Tuscany のワイン生産者です。ここでは Chianti および Chianti Classico の DOCG のもと、一連のクラシックなワインが造られており栽培は主に Sangiovese に重点を置いています。

• この Castle(城)は、1124年に建設が始まり、当時はその地方を代表する銀行家一族の一つである Bardi 家が所有していました。15世紀になると、この城は政治的に大きな影響力を持つ重要な一族 Soderini 家の手に渡ります。16世紀、統治者であった Medici 家よって反逆者の烙印を押された Soderini は逃亡し、この城は17世紀まで放置されるととなりました。

• 今日、この Estate は、約150haの Vineyard を所有しています。その大部分は Sangiovese の栽培に充てられていますが、Merlot 、Cabernet Sauvignon 、Cabernet Franc 、Syrah 、Petit Verdot 、Colorino 、Malvasia など、多岐にわたる葡萄品種も栽培されています。
• Gabbiano の DOCG 格付けワインは Sangiovese をベースに造られており、通常のシリーズから熟成タイプの Chianti Classico Riserva まで幅広く展開しています。
• Gabbiano では甘口の Vin Santo や、一連の Toscana IGT ワインも生産しています。
• 2018年の時点で、Castello di Gabbiano と Cavaliere d'Oro ブランドは、Treasury Wine Estates のポートフォリオに含まれています。

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