Cennatoio All'Omo il Vino Toscana IGT ・家族愛を感じるワイン

• 【Winery】Cennatoio Intervineas
• 【Ownership】Alessi Leandro and Gabriella
• 【Winemaker】
• 【Consultant Enorogu】
• 【Region or Appellation】Toscana IGT > Tuscany > Italy
• 【Wine Style】Red - Bold and Structured
• 【Grape/Blend】Sangiovese
• 【Food Pairing】Beef and Venison
• 【Maturation】
• 【Alcohol ABV】13%
• 【Avg. Price 】￥5000/750ml
• 【Drinking Window】
• 【Ageing】
• 『Website』

• 限定産地表示テーブル・ワイン
• テーブル･ワインの中の、特定の産地で特定の葡萄品種から造られるワインで、産地（州，県，地域）が特定出来、使用品種が明示されたワイン。
• 同じ品種を85％以上使用すれば品種名も表示できる。2011年現在、IGTは118銘柄。

• 1800年代までは、Bolgheri 地区の殆どの土地はAntinori伯爵家か、Incisa della Rocchetta侯爵家が所有していました。現在でもこの2つの貴族が一番多くの土地を所有していますが、
• イタリア共和国建国時に多くの貴族が税金を支払うための現金を得る必要に迫られ土地を手放しました。
• これをきっかけに小さな家族が Bolgheri の土地を少しずつ購入していき現在の所有者図になっています。

• Bolgheri 地区では、Cabernet – Sangiovese のワインが Toscana IGT として広く生産されており、非公式ながら「Super Tuscans」という有名なタイトルで知られている。
• Tuscany の DOC および DOCG レベルのワインには Bordeaux 品種が認められていなかったため、それらは Vino da Tavola（テーブルワイン）と表示されていたのである。このような状況から、フランスのIGPカテゴリーと密接に連携しているIGT(Indicazione Geografica Tipica）制度が創設されることになった。
• 1994年には Bolgheri DOC が設立され Cabernet – Sangiovese に初のDOCが与えられた。

• Cennatoio Inter Vineas は、Tuscany の Chianti Classico 地区の銘醸地 Panzano in Chianti にある実力派ワイナリーです。
• このエリアは Chianti Classico の中でも特に日照条件が良く、高品質な Sangiovese が育つことで知られる Conca d'Oro （黄金の盆地）に近接しています。

• 1970年から Leandro と Gabriella Alessi 夫妻によって運営されており、現在は息子の Emiliano も加わり家族経営を続けています。
• 畑は石が多く非常に耕作が困難な Galestro 土壌で構成されています。南向きの斜面で、Sangiovese にとってはもちろんの事、Cabernet Sauvignon や Merlot といった国際品種にとっても、凝縮感のある果実味とシルキーなタンニンを育むのに最適な環境です。
• オーガニック（有機栽培）認証を取得しています。著名な醸造家 Dr. Luciano Bandini  氏らの手によって、伝統とモダンを融合させたこだわりのワイン造りを行っています。

• Cennatoio」という名は合図・兆候を意味する Cenno に由来します。メディチ家の時代、近くにあったフィレンツェ共和国の砦・刑務所 Le Stinche Alte に向けて、この館の中庭からメディチ家の兵士たちが手信号を送っていたという歴史的な逸話から名付けられました。

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