Cantina di Soave Cadis Soave Classico Superiore ・1997’シンガポール旅行日記

• 【Winery】Cantina di Soave Cadis
• 【Ownership】
• 【Winemaker】
• 【Consultant Enorogu】
• 【Region or Appellation】Soave Superiore > Veneto > Italy  
• 【Wine Style】White -  Green and Flinty
• 【Grape/Blend】Soave Blend
• 【Food Pairing】White Fish
• 【Maturation】
• 【Alcohol ABV】11.5%
• 【Avg. Price 】￥1000/750ml
• 【Drinking Window】
• 【Ageing】
• 『Website』 https://www.cantinasoave.it/

Cantina di Soave

• Cantina di Soave は、イタリア Veneto 州のワイン協同組合です。
• Garganega 種を使った Soave の白ワインのイメージが強いですが、イタリア北西部全域で様々なサブブランドの still と sparkling wines を生産しています。

• この協同組合のルーツは、生産者の緩やかな組織が形成された1898年にまでさかのぼります。1930年代に51のパートナーとともに正式に設立されました。
• 1世紀以上の歴史を持つ Cadis 1898の現在は、ブドウ畑の面積6400ha、ワイン生産者会員2000名のイタリアを代表するワイン生産協同組合の一つとなっています。
• 現在、6つのワイン醸造施設があり、製品は世界50カ国以上に輸出されています。統合的な生産モデルにより、長期にわたり安定した品質を維持し、国内外の市場で高い評価を得ているワインを提供しています。

• ブドウの選定からワイン醸造まで、すべての工程は最先端技術を駆使する熟練技術者によって管理されています。
• ブドウ畑は、Soave、Valpolicella、Bardolino の丘陵地帯に広がっています。私たちは土地とそこで働く人々への敬意を大切にしています。なぜなら、素晴らしいワインはすべて、自然、経験、そして革新のバランスが取れた結果として生まれると信じているからです。
• Cadis 1898は、それぞれに独自の歴史と個性を持つ、ワインの大きなファミリーです。ラベルには、ヴェローナの丘陵地帯を巡る旅が描かれており、豊かな香り、伝統、そしてグラス一杯ごとに味わえる独特の感覚が表現されています。

• Borgo Rocco Sveva は、Castello di Soave の近くにある集落で、2003年から Cantina di Soave の本部として開発された。
• ホスピタリティ施設が充実しているほか、Equipe 5 classic method sparkling や Rocca Sveva labels のためのワイナリーも備えています。
• この複合施設には、さまざまなブドウ品種の50のクローンが植えられた実験的なブドウ畑があり、ブドウ栽培の研究が行われているほか、ブレンドの試験醸造が行われています。また、 Verona 大学と共同で運営されている大規模な研究センターもあります。

• Veneto 州、Verona  はシエクスピアの「ロメオとジュリエット」の舞台として有名です。

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