発泡性スペインワイン CAVA　　Oriol Rossell Brut Rose-ワイン好きの海外生活ブログ

発泡性スペインワイン CAVA　　Oriol Rossell Brut Rose

2021年10月27日水曜日

2011年と2010年にインターナショナルワイン＆スピリットコンペティションブロンズ賞を受賞しました。#CAVAワイン　#ふだん飲みワイン

スペインCAVA　Oriol Rossell Brut Rose

Oriol Rossell Brut Rose

※ Trepat Wine

スペイン北東部に自生する赤ワイン用ブドウ品種です。この地域の sparkling rosé Cavas で最も目立ちますが、 Garnacha や Tempranillo と一緒に赤ワインのブレンドにも使われています。
この品種は、Macabeo, Parellada, Xarel-lo 品種と並んで、クリーンな味わいの sparkling pink Cava wines での使用が許可されています。
Trepat それ自体で新鮮なベリー風味のスパークリングワインを作ることに長けているため、多くの rosado (rosé) Cavas は100％ Trepat です。
Trepat は昔から Conca de Barbera と Costers del Segre regions 地域で、フレッシュで medium-bodied の赤ワインを造っています。非常に優れた商業的可能性が有り、このあまり知られていないスペイン品種の明るい未来を示唆しています。
Bonicaire、Parrel、Traput、Trepan は同種です。

Trepat wine と食べ物

用語解説

Remuage とは、瓶内二次発酵の後に瓶の底に沈んでいる滓を瓶の口に集める作業。熟成時に横に寝かされていたボトルを少しずつ左右に回しながら瓶口を下にして倒立させ、澱を瓶口の栓の近くに集める工程。
disgorgement とは、Remuage によって瓶口に集められた澱を取り除く作業。
dosage とは、disgorgement の後に目減りした液量を補うとともに糖度の調整を目的としてリキュールを加えること。
RM(レコルタン・マニピエラン)は、自社畑のブドウだけでその畑の特徴を活かした Champagne を造り出生地の村名を冠して販売している。

structure とは、甘味、酸味、タンニン（渋み）、アルコールなどの要素で造られる、ワインの味わいの骨格の事。アルコールや酸味等がバランス良く、多く存在していると、骨格＝ストラクチャーがしっかりしている、と表現される。

note とは、白ワインでよく使われる表現で　例えるならば、花に直接鼻をつけた時の香りではなく、お花畑で全体的に香る『花の香り』の様な柔らかい香りを表現する時に使われます。

Oriol Rossell は、有機ブドウ栽培のワインを製造する、最高のCava生産者の1人です。
バルセロナ近郊の Penedes の最も高い部分に Oriol Russell のエステートは在ります。この地域は、気温が低いためスパークリングワインに理想的です。
ここの土壌は主に貧弱な白亜質の粘土質ロームですが、砂質ロームもあります。有機ブドウ栽培、手摘み、手作業で選択されたブドウから、高品質の Estate wine と sparkling wines が生産されます。