Veuve Clicquot の flagship Champagne"Veuve Clicquot Ponsardin La Grande Dame Brut"

winery

• 現代の Maison of Veuve Clicquot は、Champagne 地方全体を構成する17の Grands Crus のうち12、44の Premiers Crus のうち20にまたがる390haの畑を所有しており、その規模とブドウの品質の両面で、最高級のシャンパン用ブドウ畑を誇っています。この卓越した遺産は、創業者によって最初に確立された区画を基盤に、その後の畑の責任者たちによって追加され、何世紀にもわたって築き上げられました。
• 特に Madame Clicquot は、優れたブドウ畑を見抜く力に優れておりブドウ畑を拡大し、彼女が選び抜いたブドウ畑が、Veuve Clicquot の Champagne の品質を支えています。
• Madame Clicquot は、 Pinot Noir が最も幅広い表現力と最高の Champagne を生み出す可能性を持っていると信じていました。Pinot Noir は、セラーマスターとワイン醸造チームに最高の専門知識を要求します。繊細な Pinot Noir は、ブドウ畑で働く人々にとっても挑戦です。Pinot Noir は、その土地の特性、日当たり、そして特定の年の収穫条件によって、異なる表情を見せるのです。

• Veuve Clicquot  は Champagneシャンパーニュで最も有名な生産者のひとつで、1772年の創業以来、一貫して売れ続けている。
• このワインは、Chardonnay や Pinot Meunier よりも Pinot Noir 主体のブレンドで、力強い味わいが特徴です。
• このメゾンは、死んだ酵母細胞を除去し、完成したワインに透明感を与える riddlingリドリングというプロセスを発明したことで有名である。
• Veuve Clicquot のポートフォリオには、non-vintage と vintage の  Brut, Rosé, Demi-Sec がある。 
• トップ・ワインは La Grande Dame で、1972年に Barbe-Nicole に敬意を表して初めて造られた vintage champagne で、8つの grand cru vineyards のブドウをブレンドして造られている。
•  最近ポートフォリオに加わった Rich Collection は、dosage が高く、甘くまろやかな風味を特徴とする champagnes である。
•  Veuve Clicquot の地下セラーは、もともと中世に設立されたチョークの採石場でした。 地下セラーは Saint Nicaise 丘の地下24km以上に広がり champagne の熟成に一定の温度と湿度を提供している。 
• 2015年、このセラーはユネスコの世界遺産に登録された。

• 1772年、このメゾンは、Philippe Clicquot が本業のテキスタイルビジネスの副業として設立しました。そして、義理の娘の Barbe-Nicole Ponsardin のもとで、この地域で2番目に大きなシャンパーニュ生産者となった。
• 1798年、Philippe Clicquot は一人息子の Francois と地元の有力実業家 Ponsardin の娘 Barbe-Nicole を結婚させます。
• ワイン事業の将来性を見出した Francois と妻の Barbe-Nicole は、事業の成長を目指して新たな一歩を踏み出した。しかし、この試みはナポレオン戦争の勃発により惨めな失敗に終わり、Francois Clicquot は1805年に死去した。 
• Barbe-Nicole Ponsardin は、義父 Philippe  Clicquot からの投資やロシア皇帝Alexander 1世へのワインの密輸などの手際の良さも手伝って、 Veuve Clicquot は爆発的に市場に広まった。 riddlingリドリング製法の開発により生産量が大幅に増加し、需要を満たすことができました。
• 1987年、 Moet Hennessy と Louis Vuitton の合弁によって生まれた企業 LVMH(LVMH Moet Hennessy Louis Vuitton SE ）が Veuve Clicquot Ponsardin を所有しています。
• 現在の Maison Veuve Clicquot Ponsardin は、その大きさとブドウの品質の両方で、最高の Champagne vineyard を所有しています。 
• 所有する390haの vineyard は、 Champagne 地方全体を構成する17の Grand cruのうちの12と、44の Premier Cruのうちの20を含んでいます。 この並外れた遺産は何世紀にもわたって築き上げられました.

•   [Brut], [Rosé] [Demi-Sec] バリエーションの Non-vintage と Vintage wineがあります。
• 当初から Pinot Noir が主、Chardonnay、Pinot Meunier 従のブレンドです。
• トップワインは、Veuve Clicquot Ponsardin です。1972年に Barbe-Nicole に敬意を表し、8つの Grand cru vineyard のブレンドから造られています。

1. Champagne 地方の格付けは醸造業者ではなく村単位に決められている。格付けは上から Grands Crus,Premiers Crus,Autres Crus,の3分類でブドウ価格を決める為のものです。
2. Grands Crus のラベル表示は、Grand Cru 畑の葡萄100％で造ったという意味を持っている。
3. 大手メゾン(生産者)の Champagne は、ブレンドの技を売物として複数の村のブドウを混ぜて造ります。よって Grands Crus のラベル表示は殆ど見当たらない。
4. 自らが醸造・瓶詰め・販売を行うRM(レコルタン・マニピュラン)は、自社畑のブドウだけでその特徴を活かしたシャンパンを造るのでブドウ出生地の村名を冠して販売している。