Pol Roge の flagship Champagne ”Cuvée Sir Winston Churchill Brut”

winery

• Odette Pol Roger は、親しい友人であった Sir Winston Churchill を称える為「Cuvée Sir Winston Churchill Champagne」を 1975年にリリースしました。Sir Winston Churchill がシャンパンに求めた品質「力強さ、豊かなボディ、そしてある程度の熟成感」を念頭に置いて、彼への敬意を表して Prestige Cuvée を造りました。正確なブレンドは一族の秘密として厳重に守られています。そして、この構成は捧げられた Sir Winston Churchill が満足するものであることは間違いありません。Sir Winston Churchill はこう言っています、「私の好みはシンプルだ。最高の物なら簡単に満足する」。Pinot Noir が主体となり、構造、広がり、力強さを与え、 Chardonnay がエレガンス、繊細さ、微妙な風味を加えています。

• Epernay を拠点とする著名な Champagne producer です。Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunierを同じ比率で作ったエレガントでバランスの取れたスタイルで知られています。
• Pol Roger は、89ヘクタールの自社畑でブドウの半分強を栽培している。 残りは、同社が長期的な関係を築いている契約栽培農家から供給されている。 
• Pol Roger には Champagne 地方最大の remuage team がおりワイナリーではすべてが手作業で行われている。
•  セラーは、Epernay で最も深いセラーのひとつであり、過去10年間にかなりの投資を行っている。
• ポートフォリオは、non vintage brut, vintage brut, demi sec, brut nature,  rosé、blanc de blancs が含まれます。

• Pol Roger の正式な設立は1849年ですが、Pol Roger 以前に少なくとも2世代がシャンパン産業に携わっていました。 1850年代半ば輸出に焦点があたりメゾンはシャンパーニュの伝統的な甘さを避け、よりイギリス人の嗜好に合う辛口のスタイルを生産し始めた。
• 19世紀から20世紀にかけて成長し、アメリカの禁酒法とロシア革命の期間中も力強く成長を続けています。
• Moet Chandon / Veuve Cliequot / Krug / Bollinger / Agrapart / Roederer / G.H. Mumm / Lanson らと並んで2004年に英国王室御用達に任命されています。
• 現在、Pol Roger は年間約180万本のボトルを生産しています。

• remuage team とは、シャンパンの瓶内二次発酵の際に、酵母が瓶の首に集まるように瓶を巧みに回し、最終的に凍らせて酵母を取り除く作業を行うチームのことです。
シャンパンの複雑で繊細な味わいは、この remuage と呼ばれる作業によって生まれると言っても過言ではありません。
リマージュチームは、シャンパン造りの最後の仕上げを担う、なくてはならない存在です。彼らの卓越した技術と情熱によって、私たちは世界最高峰のスパークリングワインを味わうことができるのです。
• remuage team の仕事内容
瓶の回転 :  瓶を一定の角度で毎日少しずつ回転させ、酵母を瓶の首に集めます。
プティ・ジロ :  瓶の向きを少しずつ変えながら、酵母を瓶の口元に移動させる作業。
デゴルジュマン（冷凍）: 瓶の首の部分を凍らせ酵母を氷と一緒に取り除きます。
ドザージュ :  取り除かれた酵母分の量に合わせて糖分を加えシャンパンの甘さ調整。
• remuage team の重要性
リマージュは、熟練の技と経験が必要な高度な作業でチームのメンバーは、シャンパンの品質を左右する重要な役割を担っています。
リマージュの技術によって、全ボトルで同じような品質のシャンパンが作られます。
酵母が完全に取り除かれることで澄み切った美しい外観とクリアな味わになり長期間瓶内熟成されたシャンパンに、より複雑で奥深い香りを与えます。


Last updated 28-Feb-2023

1. Champagne 地方の格付けは醸造業者ではなく村単位に決められている。格付けは上から Grands Crus,Premiers Crus,Autres Crus,の3分類でブドウ価格を決める為のものです。
2. Grands Crus のラベル表示は、Grand Cru 畑の葡萄100％で造ったという意味を持っている。
3. 大手メゾン(生産者)の Champagne は、ブレンドの技を売物として複数の村のブドウを混ぜて造ります。よって Grands Crus のラベル表示は殆ど見当たらない。
4. 自らが醸造・瓶詰め・販売を行うRM(レコルタン・マニピュラン)は、自社畑のブドウだけでその特徴を活かしたシャンパンを造るのでブドウ出生地の村名を冠して販売している。