アメリカ同時多発テロ事件前夜に呑気に焼き肉を　　Ch.Fleur de Jean Gue 1997'

• Les Vignobles Aubert は、 Bordeaux にある家族経営のワイン会社である。
• Aubert 家は1750年から Garonne 川右岸でワインを生産しており、この地方で　 Ch.Saint-Antoine, Ch.Labesse, Ch.Saint Hubert,そしてドメーヌのフラッグシップChâteau La Couspaude などのシャトーを所有している。

• Château La Couspaude は、サンテミリオンの郊外、石灰岩の台地に有り1世紀以上にわたって Aubert  家が所有している。 7ヘクタールの畑から Merlot 主体のボルドー・ブレンドを生産し、1996年に Grand Cru Classé に昇格した。 このドメーヌの平均樹齢は35年。
• Château Labesse は Vignobles Aubert の最も古いシャトーで、フランス革命前に購入した。 Côtes de Bordeaux 地区の Castillon に位置し、20haのブドウ畑で Merlot と Cabernet Franc を栽培している。
• 最新の買収物件である Château Jean de Gué は、 Lalande de Pomerol にあり平均樹齢25年の Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon が10haの畑に植えられている。 

• AOCとは Appellation d'Origine Controlee (原産地統制呼称制度) の略
• フランスの伝統的なワイン産地には、使っている葡萄品種や栽培方法、醸造方法などにそれぞれ固有のスタイルがあり、そのような産地の個性を守るための法的な規制です。
• 1935年にフランスで制定され、INAO（国立原産地名称研究所）が管理をしています。

• AOCが正確な表現で、「AC」は、「AOC」の表現が何度も続く場合に簡略化して言う場合。
• 原産地とあわせて言う場合には、「AC」を使う。例としてAC.Bourgogne との表示は Bourgogneが「O」に当たる原産地なのでACを使っています。

• Chateau system とは、ボルドーの特有の制度として「シャトー名をラベルに表示」したワインを市場に出すための条件を決めた制度です。
• ボルドーワインは「シャトー・ワイン」と「ゼネリック・ワイン」に分けられる。

• 自己の葡萄畑で栽培した葡萄のみを使用する
• 自分の醸造所でワインに仕込む
• 自分のところで樽貯蔵する
• 自分のところで瓶詰めを行う
• Chateau Wine の中でも常に高品質ワインを造っているシャトーには公的「格付け」がなされておりラベルには「Cru Classe」と表示し区別している。

• ボルドーの大手酒商（メーカーやネゴシアン）が、その地区や村の葡萄や樽酒を買い集め、混醸したワインを言う。 当然ながら他の地区や他の村の葡萄や酒を混ぜることは出来ません。
• ワインはその地区や村の性格を反映し、AOCの規定に従った一定の水準以上のものでなければならない。　

1. ボルドー全域のもの「Bordeaux」
2. 地区のもの「Medocや Graves・・・・」
3. 村のもの「MargauxやSt-Emilionなど」。これはセミ・ゼネリックとワンランク上の呼び方をする。

アメリカ同時多発テロ事件（2001’09/11）