生産量が少ない希少ワイン　Ch. Batailley 1994'

• Bordeaux 市の北、 Garonne河口の左岸に位置する Médoc 地区 Pauillac のアペラシオン地域の南西端に Ch.Batailley と Ch.Haut Batailley という名前のよく似たシャトーが有ります。
• このエステートを1932年に Eugène Borie の息子 François と Marcel の兄弟が Eugene Borie Frères 社名義で購入した。そして将来の相続のトラブルを回避するために1942年に2つに分割した。これにより Ch.Batailley と Ch.Haut Batailley という2つのシャトーが生まれた。
• Château Latour や Château Pichon Longueville-Baron から西に約2キロメートルほどの場所にあるこれらの2つのシャトーは、元々はゲスティエ家の所有する1855年のボルドー格付けで第5級に格付けされた Château Batailley であった。

• François Borie は、シャトーを含まない小さい方の土地16haと La Courone を取得し、ドメーヌを Ch.Haut-Batailley と名付けた。
• Marcel Borie は、Ch.Batailley(26ha) と Eugene Borie Frères 社を継承し Borie Manoux に社名変更する。

• ボリューム    軽□□□■□厚
• タンニン　    控□□□■□渋
• 甘み　　　    辛□■□□□甘
• 酸味　　    　弱□□□■□強
• カベルネ主体だが、メルローらしい土草のニュアンスをかなり感じる。 カシス 皮革 土 シガー 杉。 果実味とタンニンのバランス絶妙。

Winery

• AOCとは Appellation d'Origine Controlee (原産地統制呼称制度) の略
• フランスの伝統的なワイン産地には、使っている葡萄品種や栽培方法、醸造方法などにそれぞれ固有のスタイルがあり、そのような産地の個性を守るための法的な規制です。
• 1935年にフランスで制定され、INAO（国立原産地名称研究所）が管理をしています。

• AOCが正確な表現で、「AC」は、「AOC」の表現が何度も続く場合に簡略化して言う場合。
• 原産地とあわせて言う場合には、「AC」を使う。例としてAC.Bourgogne との表示は Bourgogneが「O」に当たる原産地なのでACを使っています。

• Chateau system とは、ボルドーの特有の制度として「シャトー名をラベルに表示」したワインを市場に出すための条件を決めた制度です。
• ボルドーワインは「シャトー・ワイン」と「ゼネリック・ワイン」に分けられる。

• 自己の葡萄畑で栽培した葡萄のみを使用する
• 自分の醸造所でワインに仕込む
• 自分のところで樽貯蔵する
• 自分のところで瓶詰めを行う
• Chateau Wine の中でも常に高品質ワインを造っているシャトーには公的「格付け」がなされておりラベルには「Cru Classe」と表示し区別している。

• ボルドーの大手酒商（メーカーやネゴシアン）が、その地区や村の葡萄や樽酒を買い集め、混醸したワインを言う。 当然ながら他の地区や他の村の葡萄や酒を混ぜることは出来ません。
• ワインはその地区や村の性格を反映し、AOCの規定に従った一定の水準以上のものでなければならない。

1. ボルドー全域のもの「Bordeaux」
2. 地区のもの「Medocや Graves・・・・」
3. 村のもの「MargauxやSt-Emilionなど」。これはセミ・ゼネリックとワンランク上の呼び方をする。