この地域で最も人気のあるワイン。
IGP Paysd'Oc赤ワインの平均的価格。
ボルドーはシャトー名、ブルゴーニュはクリマ、シャンパーニュはブランド名が重要。
Languedoc-Roussillonでは「葡萄品種」に注目。
IGP Paysd'Oc赤ワインの平均的価格。
ボルドーはシャトー名、ブルゴーニュはクリマ、シャンパーニュはブランド名が重要。
Languedoc-Roussillonでは「葡萄品種」に注目。
Wine étiquette
2002’03/05 宅飲み
2000'ヴィンテージ
Tasting
- ボリューム 軽い□□□■□重い
- タンニン 控えめ□□□■□強い
- 甘み ドライ□■□□□甘い
- 酸味 まろやか□□□■□シャープ
- ブラックベリー系、花の香り等のするコストパフォーマンス最高のワイン。
Profile
- 【Ownership】Domaine Paul Mas
- 【Region or Appellation】IGP Pays d'Oc > Vin de Pays - IGP > France
- 【Wine Style】Red - Rich and Intense
- 【Grape/Blend】 Cabernet - Syrah
- 【Food Pairing】Lamb
- 【2020'平均価格】￥1100/750ml
- 【Alcohol ABV】14%
Winery
- Domaines Paul Masは、フランスの Languedoc 地方にある大手ワイン会社です。 Limoux, Minervois, Corbières, Grès de Montpellier に複数のエステートを所有している。
- Hérault 県の Montagnac モンタニャック で100年にわたりワインを栽培してきた家系の出身であるJean-Claude Mas によって1990年に設立された。Jean-Claude Mas は、父親の Paul-Claude から35ヘクタールのドメーヌを譲り受けた。
- 同社は現在、600ha以上のブドウ園を所有しており、さらに1300haのブドウ栽培農家と提携している。
- ポートフォリオには、Syrah, Grenache, Viognier, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot など40種類のブドウ品種があります。
- Domaines Paul Masは11の異なるエステートで構成されており、そのうち7つは独自のエステートブランドのワインを生産しています。 さらに、同社は Jean-Claude Mas や Arrogant Frog など数多くのブランドを生産している。
Languedoc-Roussillon Wine について
- フランスワイン Midi(Languedoc-Roussillon)の早わかりガイド
- 東の Nîmes と Montpellier から、地中海沿岸に沿ってスペインの国境に至るまでの南フランスのさまざまなアペラシオンの集合体です。
- 文化的に Languedoc と Roussillon は異なります。Languedoc は13世紀からフランスに属する典型的なフランス人です。17世紀にスペインから買収された Roussillon は、スペインとカタロニアの文化の影響を受けています。
- Pays d'Oc IGP が、殆どの Languedoc-Roussillon をカバーしています。ただし、Roussillon 内にブドウ園を持つ生産者は、IGP Côtes Catalanes のラベルを付けるオプションがあります。Languedoc でこのオプションが有るのは、 Hérault と Aude の La Clape と Quatourze に限ります。
- フランスのワイン全生産量の約4分の1は Languedoc-Roussillon で生産されています。スパークリングの Blanquette de Limoux、Banyuls の甘い赤酒精強化ワイン、Côtes du Roussillon のロゼなども含まれています。
- 土壌の種類やテロワールは地形と同じくらい地域によって異なりますが総じて地中海性気候で、暑くて乾燥した地域です。
- Languedoc のブドウ園は主に海岸平野にあり、Roussillon ルシヨンのブドウ園は崖の上にあるか Pyrenees 山脈の麓にあります。
Cabernet - Syrah Wine
- Cabernet と Syrah はフランスの非常に異なる地域の品種で、フランスの appellation 法では許可されません。（ブレンドは理論的にはIGPワインで可能です）。参考：フランスワインAOP法
- このブレンドワインは、オーストラリアの特産ワインです。Cabernet Sauvignon は Bordeaux で,Syrah は Rhone Valley においての重要な品種です。この2つの移植に成功したオーストラリアでは、このブレンドで豊かでコクのあるオーストラリアを代表する赤を造っています。
- 20世紀半ばに Penfolds の Max Schubert がオーストラリア最高のワインと見なされる伝説の「Bin 60A」を造ります。この成功により、1970年代にブレンドが遍在するようになりますが、 Grenache や Viognier などの新しい、よりファッショナブルなブドウ品種が Shiraz のブレンドパートナーになるにつれ Cabernet - Shiraz は市場の下端に置かれるようになります。
- Cabernet Sauvignon のストラクチャーと深さが熟したビロードのような Shiraz の添加によって改善されます。オーストラリア産の Shiraz は、ワインを埋め尽くすジューシーでジャミーなフルーツフレーバーを提供し、明るいベリーとダークフルーツのフレーバーに満ちた複雑なキュヴェを作り上げます。そして、オーク樽の熟成がワインにスパイスと複雑さを加え硬いエッジのいくつかを柔らかくします。
- 世界の他地域、特にチリとイスラエル、さらにはカリフォルニアでは、Cabernet Franc が Syrah とのブレンドに使用される事があります。Cabernet Franc は、吸い上げられた草本の芳香をブレンドにもたらし、Cabernet Sauvignon の構造に追加されることもあれば、完全にCabernet Sauvignon に取って代わるもあります。
- Cabernet - Syrah/Shiraz のブレンドワインは、すぐに消費できるように作られた低価格の市販ワインから、オーストラリアで最も収集可能で保存熟成に値するワインまで品質の幅があります。最も代表的な例は「Penfolds Grange」です。
Syrah
- Syrahはフランス・ローヌ河中流域を原産地とする黒ブドウ品種です。
- 単一品種とブレンドの両方に適しており、樹勢が強く比較的容易に様々な気候条件で栽培可能。
- 若いうちからでも熟成させても異なる魅力を見せてくれる万能さが有ります。
- シラーにはポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く含まれている事でも有名です。
IGP Pays d'Oc
- Pays d'Oc IGP ワインは Vin de Pays d'Oc（1987年に設立）とラベル付けされていましたが、2009年以降、VDPカテゴリーはフランスのワイン法から段階的に廃止されました。現在は、欧州連合の標準化されたワインラベル表示規則の一部として設計されたカテゴリである IGP(Indication Géographique Protégée)に置き換えられています。IGP≒地理的保護表示生産地域
- Pays d'Ocは、フランスの南海岸の広い地域で作られる赤、白、ロゼワインのIGPです。フランス最大のワイン生産地域の1つ Languedoc-Roussillon の全域をカバーしています。この地域のAOCの法律の下で製造されていないすべてのワインを対象としています。その中には Corbières, Minervois, Languedoc のアペラシオンそのものも含まれています。
- Hérault, Aude, Gard, Pyrénées-Orientales そして southern Lozère の6つのコミューンが地理的な境界ではなく管理上の境界でIGPに分類されています。
- Pays d'Oc IGPは間違いなくフランスで最も重要であり、国のIGPワインの大部分を生産しています。
- Pays d'Oc地域は地中海性気候で、夏は暑く乾燥し、冬は穏やかです。降雨量のほとんどは春と秋に集中します。北西からの乾燥した大陸風がブドウ園を冷却するとともに南からの暖かい風との関係で待望の雨をもたらす可能性があります。
- この地域のテロワールのバリエーションは膨大で、辛口の白ワインから酒精強化赤ワインまで、あらゆるものを生産するAOCアペラシオンの多様性に反映されています。同じことが Pays d'Oc IGP の下で生産されるワインスタイルにも当てはまります。全部で63の異なる品種がIGPで許可されています。
- Languedoc-Roussillon のブドウ園全体の半分弱、約115,000haのブドウ園の200の協同組合と1200の民間生産者がIGPに分類されます。 最大収量は、赤ワインと白ワインで1haヘクタールあたり9000L、ロゼで1haあたり10,000Lに設定されています。
- この地域のブドウ栽培の歴史はローマ時代にまでさかのぼりますが、この地域はワイン生産は革新的な事でも知られています。 多くの生産者は生産とマーケティングに新世界のノウハウを採用し、オーストラリアとニュージーランドからワインメーカーを連れてくるドメーヌさえあります。
- 革新性の一例として1900年代初頭に Montpelier の Jean-Eugène Charma によって開発されたスパークリングワインを生産する Charma 方があります。
Wine 雑学
フランスには国で定められたワイン法があります。2008年までは「AOC法」、2009年からは「AOP法」で定められています。
AOC(AC)ワイン
AOC(AC)ワイン
- AOCとは Appellation d'Origine Controlee (原産地統制呼称制度) の略
- フランスの伝統的なワイン産地には、使っている葡萄品種や栽培方法、醸造方法などにそれぞれ固有のスタイルがあり、そのような産地の個性を守るための法的な規制です。
- 1935年にフランスで制定され、INAO（国立原産地名称研究所）が管理をしています。
- AOCが正確な表現で、「AC」は、「AOC」の表現が何度も続く場合に簡略化して言う場合。
- 原産地とあわせて言う場合には、「AC」を使う。例としてAC.Bourgogne との表示は Bourgogneが「O」に当たる原産地なのでACを使っています。
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