1997'05/01 台北仏料理店
各人所有のワインを交換、そしてワイン談義に華を咲かせ仏料理を食べて楽しいひと時を過ごす。数日後に同メンバーでゴルフ練習場へ。
当日のワインリスト
- Ch.Mouton Rothschild1988'
- Ch.Haut Brion1988’
- Ch.Ducru Beaucaillou1975’
- Ch.Ducru Beaucaillou1985'
- Ch.Leovil Poyferre1982'
Ch.Mouton Rothschild 1988' 25-4
Keith Haring画伯
Ch.Leovil Poyferre 1982’
Ch.Haut Brion1988’
Ch.Ducru Beaucaillou1975’
Ch.Ducru Beaucaillou1985'
Ch.Mouton Rothschild1988'
- Mouton は、五大シャトーの中で最も“豪勢”“派手”と言われています。Lafite の優雅さ、Margaux の女性らしさ、Latour の男性的な力強さなどとは一線を画し、濃厚で芳醇、ふくよかで肉づきがよくリッチな味わいです。更に深くてエキゾチックな魅力もあり、10～15年じっくり瓶の中で熟成させていくと、獣肉のような艶めかしさが現れてくる、とても魅惑的なワインです。
- 【Ownership】Baronne Philppine de Rothschild
- 【Winemaker】Patrick Léon
- 【Region or Appellation】Pauillac > Medoc > Bordeaux > France
- 【Wine Style】Red-Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red Wine
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【格付け】1er Grand Cru Classé
- 【Blend】86% Cabernet Sauvignon & 14% Merlot
- 【Maturation】Oaked
- 【Ageing】18 months in barrels 100% new
- 【Alcohol ABV】12.5％
- 【Sweetness】Dry
- 【1988'平均価格】￥78,000/750ml
- 【Drinking Window】2000-2032
- Rothschild 家祖 Mayer Amschel の三男ロンドン Rothschild 家祖 Nathan Mayer の三男 Nathaniel が1853年に取得。
Nathaniel はパリ Rothschild 家祖 James の長女 Charlotte と結婚し叔父の銀行業を手伝う為パリに移住する。(Rothschild 家祖Mayer Amschelの五つの遺言の一つ：婚姻はRothschild一族内で行うこと）
- ロンドン Rothschild 家がこのシャトーを買収したのは、1853年。その２年後のメドックの格付けで残念なことに2級に格付けされてしまいました。以後1級になるために様々な努力と働きかけを行い、実に118年後の1973年、4世代にわたる努力の末、ムートンは悲願の昇格を果たす。100年以上も変更されることのなかった1855年のメドックの格付けがCh.Mouton Rothschild によって1973年唯一ひるがえされる。その時の有名な逸話に「われ1級になりぬ、かつて2級なりき、されどムートンは昔も今も変わらず」という名文句があります。
- 人気の一因にアート・エチケットの存在が挙げられます。このエチケット・コレクションの火付け役であるPhilippe de Rothschild男爵（1902～1988）は、1922年から、独創的なアイデアでシャトーの改革を続けた、大胆不敵なカリスマ的人物でした。
- 1945年以降、毎年、著名なアーティストがエチケットを飾っています。ダリ(58年)、ミロ(69年)、シャガール(70年)、ウォーホル(75年)など、豪華なアーティストが描いたエチケットの数々は、見ているだけでもうっとりする美しさです。
- 1853年、Ch.Mouton Rothschild を取得した Rothschild 家祖 Mayer Amschel の三男ロンドン Rothschild家祖 Nathan Mayer の三男 Nathaniel から数え4代目。
- ドイツのフランクフルトで古物商兼両替商をしていた Mayer Amschel は５人の息子をフランクフルト、ロンドン、パリ、ウイーン、ナポリの主要都市に分散し巨大な金融帝国を築き上げました。
- 1853年：Rothschild 家祖 Mayer Amschel の三男ロンドン Rothschild 家祖 Nathan Mayer の三男 Nathaniel Mayer が「Ch.Mouton」を購入。
- 1868年 : Rothschild 家祖 Mayer Amschel の五男パリ Rothschild 家祖 James Mayer が「Ch.Lafite」を購入。
Ch.Leovil Poyferre1982’
- 【Ownership】Cuvelier Family
- 【Management】Sara Lecompte Cuvelier
- 【Winemaker】Isabelle Davin (Oenologist) , Didier Thomann (Cellar Master)
- 【Region or Appellation】Saint-Julien > Medoc > Bordeaux > France
- 【Wine Style】Red-Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red Wine
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【1988'平均価格】￥7,000/750ml
- 【格付け】 Medoc Seconds Cru Classe（第2級）
- 【Blend】Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
- 【Maturation】Oaked
- 【Ageing】18 months in barrels 100% new
- 【Alcohol ABV】12.5-14％
- 【Sweetness】Dry
Ch.Haut Brion1988’
- 【Ownership】Domaine Clarence Dillon
- 【Region or Appellation】Pessac-Leognan > Medoc > Bordeaux > France
- 【Wine Style】Red-Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red Wine
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【1988'平均価格】￥85,000/750ml
- 【格付け】1er Grand Cru Classé
- 【Blend】Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- 【Maturation】Oaked
- 【Alcohol ABV】12.5％
- 【Sweetness】Dry
Ch.Ducru Beaucaillou1975’ 1985’
- 【Ownership】Bruno Borie
- 【Region or Appellation】Saint-Julien > Medoc > Bordeaux > France
- 【Wine Style】Red-Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red Wine
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【1988'平均価格】￥40,000/750ml
- 【格付け】2eme Grand Cru Classé
- 【Blend】Cabernet Sauvignon, Merlot
- 【Maturation】Oaked
- 【Sweetness】Dry
- St.Jurienの名家Borie
Ducru Beaucaillou が優れている理由はいくつかあり細部へのこまやかな注意、最良のブドウと最良のワインだけが瓶詰めを許される厳しいほどの選別過程、そして頑固に守り通してきたブドウ栽培のやり方などが、すべてこのワインの成功に大きく寄与しています。
- Bordeaux のジロンド河左岸、Saint Julien 村にある Medoc 地区 Medoc Grande Cru Classe 2級のシャトーです。
- Beaucaillou は「美しい小石」という意味で、ブドウ畑を取り囲む土壌は、主に大きな小石を 含む砂利質土壌です。ジロンド河を見渡す素晴らしい立地に大変美しいビクトリア調のシャトーを所有した Super second シャトーとして世界的に知られているシャトーです。
- シャトー名にもなっている特徴的な小石「Caillou」の存在は、ブドウ栽培において多くの利点をもたらしています。雨が降れば 排水を促し、寒い時期には日中の熱を保ちその熱をさらに気温の下がる夜になるとブドウ樹へ反射します。 それによりブドウ樹は寒波や霜害から守られます。
- また近くを流れる河によってマイクロクライメット（微気候）がもたらされます。潮の満潮による1日4回の河川の動きがブドウ畑上の空気を循環し、寒い冬には寒波を和らげ、暑い夏には涼しくする効果があります。
- これらの大変素晴らしいテロワールにより今日 Super second として 1 級ワインに引け をとらない上質ワインを生み出しています。
- 歴史は古く 17 世紀の頃は「Ch.Beychevelle」の地所の一部でした。18 世紀にBergeron 氏が所有し当時は Ch.Maucaillou と呼ばれていた。しかし、 フランス語で Mauvaise（悪い）Caillou（小石）という意味がシャトーのイメージを損なうという理由で Beaucaillou と改名します。
- 1795年、Bergeron 氏の死により Bertrand Ducru 氏に所有が移り彼の名に因んで現在の「Ch.Ducru Beaucaillou」になります。そして彼の息子 Gustave とその妹 Marie Louise へ相続され Gustave によってシャトーは大々的な改革が行われ1855年のメドック地区格付けの際、 見事 2 級の格付けを獲得します。彼は1857年には「Ch.Branaire Ducrue」も購入しています。
その後、Jonston 家に所有が移り、1941年 François Borie が購入し以来 Borie 家の所有が続いています。 - その後 François Borie から息子の Jean Eugéne へと引き継がれる。Jean Eugéne は、 ラグランジュの畑より Ch.Lalande Borie の基となる32ha のブドウ畑を買い足しています。1998年の彼の死によって、その息子 François Xavier が相続、2003 年には François Xavier の弟 Bruno Borie へ分譲されています。（Francis Borie⇒ Eugéne Borie⇒ François Xavier Borie⇒Bruno Borie）
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