アルザス・ワイン　Charles Schleret Sylvaner

• 【生産者】Domaine Charles Schleret
• 【地域/Appellation】Alsace
• 【Country Hierarchy】 France
• 【ワインスタイル】White - Aromatic and Floral　／　やや辛口
• 【Grape / Blend】 Sylvaner
• 【平均価格】¥1950 / 750ml　
• 【おすすめ料理】Duck, Goose and Game Birds

エチケット日記

参考2021’相場価格

Characteristics（特徴）

• Sylvaner はニュートラルな香りの白ワイン用ブドウ品種で、ドイツ西部で広く使用されています。
• ドイツ以外イでは、Alsace,  Italy北部, Romania, Slovakia, Croatia, Austria, United States などで栽培されています。 
• Sylvaner は、Riesling の芳香の強さと強烈な酸味を欠いていますが、栽培にいくつかの利点があり消費者よりも生産者に好まれています。Riesling よりも早く熟し、初期の霜害リスクを減らします。それと、ブドウ園の場所の選択について Riesling が育たない環境でも生育します。

• 世界最高の  Sylvaner ワインのいくつかは、ドイツの  Franken 地方のものです。ここの粘土石灰岩の土壌が Sylvaner ワインに structure and body を与え、涼しい気候は酸度レベルが低くなりすぎるのを防ぎます。
• Franken 地方の Würzburger Stein vineyard は  Silvaner に適した場所で育てば優れたワインが産まれる良い事例です。クラシックな「Würzburger Stein Sylvaner」は、印象的なミネラル感、ほのかなハーブの香り、柑橘類とメロンの含みを持つ、バランスの取れたワインです。

• Alsace の Sylvaner ワインは独特のフルボディのスタイルを持ち、土と煙の香りがあり、フルーツのフレーバーを犠牲にして強調されています。
•  Sylvaner は Alsace Grand Cru アペラシオン法によって除外されているため「Grand Cru」とラベル付けをしていません。唯一の例外は Alsace's Grand Cru の「Zotzenberg」vineyard です。

• 他の注目すべき Sylvaner を使用した Alsace wines には、 Clos Saint-Landelin vineyardの「Muré's Cuvée Oscar Sylvaner」、Domaine Ostertag の「Sylvaner Vieilles Vignes」、ネーミングが面白い「Now＆Zen Wasabi White」があります。 

• イタリアとスイスの Sylvaner は、Alsace と Franken よりもはるかに軽くてクリスピーで、かすかな柑橘系の note と淡い蜂蜜の hint があります。これらのワインは、リリース後の数年以内に最高の状態になります。

1. Alsatian onion tart
2. Grilled asparagus with poached egg
3. Seafood chowder

• フランスワイン Alsace の基礎知識

• Alsace 地方は、 Vosges 山脈とフランスとドイツの国境の間の南北に185km、東西に40kmの細長い地域です。
• Alsace の主要なブドウ栽培地域はすべて、Vosges 山脈の低い丘の中腹の斜面にあります。Vosges 山脈は、この地域のテロワールに重要な役割を果たしています。
• この地域は、ここ数世紀にドイツとフランスの主権を行き来した結果、フランスとドイツの強い影響を受けており、建築や文化だけでなくワインも他のワイン産地とは一線を画しています。
• この地域で生産されるすべてのワインは、3つのアペラシオンの下で生産されています。　　　                                                                                           白ワイン用の Alsace と Alsace Grand Cru(51の vineyards) 、そしてスパークリング用の Crémant d'Alsace 。
• Riesling と Gewurztraminer を大量に栽培している唯一のフランスワイン産地です。あと一つこの地域の重要な品種にPinot Gris（ハンガリー原産のTokay）があります。
• Alsace Grand Cru のワインは、Riesling/Gewurztraminer/Muscat からのみ製造することが許可されています。1つの例外 Sylvaner で、特定のブドウ園で栽培された場合にのみ Alsace Grand Cru の対象となります。
• 白品種のワインが Alsace 全生産量の90％を占めています。
• 少量の赤ワインが Pinot Noir から生産されています。

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• フランスワインAOP法

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