アルザス・ワイン　Domaine Saint-Remy Gewurztraminer

• 【生産者】Domaine Saint-Remy
• 【地域/Appellation】Alsace
• 【Country Hierarchy】 France
• 【ワインスタイル】White - Aromatic and Floral　／　やや辛口
• 【Grape / Blend】 Gewurztraminer
• 【平均価格】¥ / 750ml　
• 【おすすめ料理】Duck, Goose and Game Birds

エチケット日記

参考2021’相場価格

Characteristics（特徴）

• Domaine Saint-Remy は1725年に創設されました。
• アルザスの Wettolsheim(ヴェットルスハイム)にある先祖代々の伝統に根ざした家族経営の農場で現在は7代目が事業を引き継いでいます。
• 2010年に有機農業に着手しました。
• 私たちのブドウ園は、Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim , Walbachなど多くの自治体に広がっています。

• フランスワイン Alsace の基礎知識

• Alsace 地方は、 Vosges 山脈とフランスとドイツの国境の間の南北に185km、東西に40kmの細長い地域です。
• Alsace の主要なブドウ栽培地域はすべて、Vosges 山脈の低い丘の中腹の斜面にあります。Vosges 山脈は、この地域のテロワールに重要な役割を果たしています。
• この地域は、ここ数世紀にドイツとフランスの主権を行き来した結果、フランスとドイツの強い影響を受けており、建築や文化だけでなくワインも他のワイン産地とは一線を画しています。
• この地域で生産されるすべてのワインは、3つのアペラシオンの下で生産されています。　　　                                                                                           白ワイン用の Alsace と Alsace Grand Cru(51の vineyards) 、そしてスパークリング用の Crémant d'Alsace 。
• Riesling と Gewurztraminer を大量に栽培している唯一のフランスワイン産地です。あと一つこの地域の重要な品種にPinot Gris（ハンガリー原産のTokay）があります。
• Alsace Grand Cru のワインは、Riesling/Gewurztraminer/Muscat からのみ製造することが許可されています。1つの例外 Sylvaner で、特定のブドウ園で栽培された場合にのみ Alsace Grand Cru の対象となります。
• 白品種のワインが Alsace 全生産量の90％を占めています。
• 少量の赤ワインが Pinot Noir から生産されています。

• Gewurztraminer は、aromatic wine を生産するピンク色の皮のブドウ品種です。評価が二極化していて、ファンはその強烈なフローラルの香りと甘いスパイスのフレーバーを好み、嫌な人はその低い酸味と繊細さの欠如を指摘します。
• Gewurztraminer の最良の物は、一般的に Alsace Grand cru の vineyardのものと言われています。
• アルザスに存在する豊かな粘土質の土壌は、フルボディの Gewurztraminer ワインを生産するための理想的な環境であることが証明されました。
• Gewurztraminer ワインのアロマに使われる表現は、 lychee, rose petal, Turkish delight, tropical fruit, perfume。味わいには full texture, 低い酸味, stonefruit (mango, peach, apricot), spicy (ginger, cinnamon) flavorsなどで語られます。

1. dryタイプ Riesling に合う食事： 豚肉の梅干し炒め
2. off-dryタイプ Riesling に合う食事：ザリガニラクサ
3. タイプ Riesling に合う食事： パンナコッタ

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