- アルザスのほとんどの白ワインよりも少し高いです。
- ボルドーではシャトー名、ブルゴーニュではクリマ（畑名）、シャンパーニュではブランド名、アルザスで重要なのは「葡萄品種」です。
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
1996' ヴィンテージ
1998' 01/25 やんちゃ寿司
”やや甘口、結構重たい味わい
Tasting
- ボリューム 軽□□□□■□□□□□□□□重
- タンニン 控□□□■□□□□□□□□□渋
- 甘み 辛□□■□□□□□□□□□□甘
- 酸味 弱□□□□□□□□■□□□□強
- 口当たりは豊かで、酸味のバランスが良く、余韻も素晴らしい。
香り（アロマ/ブーケ）
- スミレの香り：フローラルなニュアンス。
- 黒系果実の香り：よく熟したしっかりめの味わい。
- 腐葉土の香り：赤ワインの究極の香り、黒トリュフに変化していく前の香り。
- プルーンの香り：熟しすぎた葡萄から生産されたワイン。
- バラの香り：上質な赤ワインが熟成したときに表れる。
Profile
Francois and Philippe Ehrhart
- 【Winery】Domaine Saint-Remy
- 【Ownership】François Ehrhart & Fils
- 【Region or Appellation】Alsace > France
- 【Wine Style】White - Aromatic and Floral
- 【Grape/Blend】Gewurztraminer
- 【Food Pairing】Duck, Goose and Game Birds
- 【Sweetness】Dry
- 【Maturation】
- 【Alcohol ABV】12.5 - 13%
- 【Avg. Price 】￥2,500/750ml
- 【Ageing】
Winery
生産者 Domaine Saint-Remy
- Domaine Saint-Remy は1725年に創設されました。
- アルザスの Wettolsheim(ヴェットルスハイム)にある先祖代々の伝統に根ざした家族経営の農場で現在は7代目が事業を引き継いでいます。
- 2010年に有機農業に着手しました。
- 私たちのブドウ園は、Kaysersberg, Eguisheim, Ammerschwihr, Turckheim , Walbachなど多くの自治体に広がっています。
French Wine 雑学
フランスAOC
- フランスには国で定められたワイン法があり、2008年までは「AOC法」、2009年からは「AOP法」で定められています。
- フランスのAOCとは、Appellation d'Origine Contrôlée の略で、日本語では「原産地統制呼称制度」と訳されます。これは、主にワインをはじめ、チーズやバターなどの特定の農産物・食品について、その原産地名を名乗るための厳しい品質基準を定めたフランスの法律に基づく制度です。
- 原産地の保護と品質の維持
- 有名な産地の名前を騙る偽物を防ぎ、伝統と個性を守り、一定以上の品質を保証するために導入されました。
- 生産地域（境界線）の限定
- 使用できるブドウ品種
- 栽培方法（剪定方法、最大収穫量など）
- 醸造方法
- 最低アルコール度数
- 熟成期間
- ラベル表記 AOCワインのラベルには、必ず「Appellation ○○ Contrôlée」と表記され、○○の部分に認定された原産地名 Bordeaux、Chablisなどが入ります。
Alsace Wine について
- Alsace 地方は、 Vosges 山脈とフランスとドイツの国境の間の南北に185km、東西に40kmの細長い地域です。標高2～400ｍの丘陵地帯にあり、ヴォージュ山脈によって、大西洋からの湿った空気が遮られ、フランスで最も少ない降雨量の地域。冬は積雪に見舞われるが、 夏はこの山脈が障壁を作り、輝く太陽と灼熱に覆われる地域。
- Alsace の主要なブドウ栽培地域はすべて、Vosges 山脈の低い丘の中腹の斜面にあります。Vosges 山脈は、この地域のテロワールに重要な役割を果たしています。
- この地域は、ここ数世紀にドイツとフランスの主権を行き来した結果、フランスとドイツの強い影響を受けており、建築や文化だけでなくワインも他のワイン産地とは一線を画しています。
- この地域で生産されるすべてのワインは、3つのアペラシオンの下で生産されています。 白ワイン用の Alsace と Alsace Grand Cru(51の vineyards) 、そしてスパークリング用の Crémant d'Alsace 。
- Riesling と Gewurztraminer を大量に栽培している唯一のフランスワイン産地です。あと一つこの地域の重要な品種にPinot Gris（ハンガリー原産のTokay）があります。
- Alsace Grand Cru のワインは、Riesling/Gewurztraminer/Muscat からのみ製造することが許可されています。1つの例外 Sylvaner で、特定のブドウ園で栽培された場合にのみ Alsace Grand Cru の対象となります。
- 白品種のワインが Alsace 全生産量の90％を占めています。
- 少量の赤ワインが Pinot Noir から生産されています。
Gewurztraminer Wine
- Gewurztraminer は、aromatic wine を生産するピンク色の皮のブドウ品種です。評価が二極化していて、ファンはその強烈なフローラルの香りと甘いスパイスのフレーバーを好み、嫌な人はその低い酸味と繊細さの欠如を指摘します。
- Gewurztraminer の最良の物は、一般的に Alsace Grand cru の vineyardのものと言われています。
- アルザスに存在する豊かな粘土質の土壌は、フルボディの Gewurztraminer ワインを生産するための理想的な環境であることが証明されました。
- Gewurztraminer ワインのアロマに使われる表現は、 lychee, rose petal, Turkish delight, tropical fruit, perfume。味わいには full texture, 低い酸味, stonefruit (mango, peach, apricot), spicy (ginger, cinnamon) flavorsなどで語られます。
- dryタイプ Riesling に合う食事： 豚肉の梅干し炒め
- off-dryタイプ Riesling に合う食事：ザリガニラクサ
- タイプ Riesling に合う食事： パンナコッタ
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