Best Place in Puglia
- 単一畑“ノタルパナーロ”から造られたワイン
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
1990'ヴィンテージ
1998' 03/11 イタリアレストラン「Barrique」にて
1998' 03/11
当日「Ghemme DOCG1990’(ピエモンテ州)」も飲んでいます
Ghemme DOCG
Tasting
- ボリューム 軽□□□□□□□□□□□□■重
- タンニン 控□□□□□□■□□□□□□渋
- 甘み 辛□□□□■□□□□□□□□甘
- 酸味 弱□□□□□■□□□□□□□強
- 酸味はなめらか、タンニンは程よい、濃縮した果実味、バランスよくしっかりしたワイン。
Profile
Cosimo Taurino 'Notarpanaro' Negroamaro Salento IGT
- 【Winery】Azienda Agricola Taurino Cosimo
- 【Ownership】Local Growers
- 【Winemaker】
- 【Consultant Enorogu】
- 【Region or Appellation】Salento IGT > Puglia IGT > Puglia > Italy
- 【Wine Style】 Red- Rich and Intense
- 【Grape/Blend】Negroamaro
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【Alcohol ABV】14.5%
- 【Avg. Price 】￥6,000/750ml
- 【Drinking Window】
- 【Ageing】
- 『Web site』https://www.taurinovini.it/
- IGTは、テーブル･ワインの中の、特定の産地で特定の葡萄品種から造られるワインで、産地（州，県，地域）が特定出来、使用品種が明示されたワインである。同じ品種を85％以上使用すれば品種名も表示できる。
Winery
生産者 Azienda Agricola Taurino Cosimo
- Salento の小さな村 Guagnano にある Cosimo Taurino Winery は、何世代にもわたって高品質の高級ワインを生産してきました。 Salento の赤、ロゼ、白ワインを伝統的な技術によって醸造しています。
- Cosimo Taurino 家は、7世代にわたって、土地への愛、情熱をもってブドウ栽培とワインの生産に専念しています。
- 1930年代にアルコール度数と色の一貫性が低い他のワインに追加するブレンドワインを北部に出荷します。これが最初の商業的成功です。その後、薬剤師という職業を完全に捨てた Dr. Cosimo Taurino は、頑固さと粘り強さでワイン生産の変換、洗練、ボトリングという適切なビジネスの誕生の基礎を築きます。
- それまで、他の製品の改良のためだけに使われていた Salento のワインに、原産地Salento の力と誇りを与えた。
- 1974年、大きな可能性を秘めた若い醸造家との素晴らしい出会いがあり、ファーストヴィンテージ1975年「Patriglione」を生産します。この瞬間から Cosimo Taurino Winery の歴史は、イタリア国内外での数々の成功と受賞に彩られることになります。
- Negroamaro のパイオニア Cosimo Taurino は、Apulia wine の世界において功績を認められています。
- 1999年8月23日、忘れがたい品質方針の創始者である Cosimo Taurino は、Apulia と Italian wine シーンに埋めがたい空白を残し、早々とこの世を去ってしまいました。
- Taurino 家の農場の中心は Notarpanaro 農園です。1956年に取得したこの農園は、前世紀は Panaro 姓の公証人の財産 Notare Panaro で岩場の多い地形だった。
- 長い時間と労力をかけた開墾が必要でした。
- これらの土地の開拓、ブドウの植樹、ブドウの手入れ、ブドウの厳選、ワイン醸造プロセス管理は、Cosimo Taurino の教えに従ってスキームと技術を尊重し保存している Taurino 家の絶えざる努力です。
- Cosimo Taurino vineyards は、Brindisi 県と Lecce 県にある小さな村 Guagnano, Salice Salentino, San Donaci の田園地帯に90haあり、そのうちの80haで自家栽培の Negroamaro と Malvasia Nera で、残りの部分でChardonnay, Primitivo, Cabernet, Riesling, Semillon が栽培されている。
- これらの葡萄と、Cosimo Taurino が育てた樹齢約70年の素晴らしい Apulian の苗木から、エレガントで力強い世界中で評価される素晴らしいワインが造られています。
- Azienda Agricola Cosimo Taurino は、最も重要な Apulian DOCである赤ワインNegroamaro と Malvasia Nera「Salice Salentino Riserva Cosimo Taurino」の他に、産地を象徴するようなワインを製造しています。
- 白ワインの Chardonnay「I Sierri」、ロゼの Negroamaro 100%「Scaloti」、赤ワインの Negroamaro and Cabernet Sauvignon「A64 Cosimo Taurino」、Primitivo 100%「7° Ceppo」を造っています。
- passito wine の「Le Ricordanze」、そして受賞歴のある赤ワインの「Notarpanaro」と「Patriglione」は、醸造された Negroamaro 種を French oak barrel、ガラス固化タンクで寝かせ、最後に瓶で何年も寝かせてから商品化されます。
Wine 雑学
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- 「Barolo」「Barbaresco」「Brunello di Montalcino」
- イタリアは20州のすべての州でワインが造られていますが、中でも Barolo や Barbaresco が造られる Piedmont 州と並び高品質ワインの産地といわれるのがTuscany 州です。
- Tuscany 州は、州都が Firenzeのあの斜塔で有名な「Pisa」があるところで、世界遺産が多く、ルネッサンス芸術の見どころが盛りだくさんで観光地としても人気です。
- そんな Tuscany から生まれた世界的に有名なワインが「Super Tuscan」と呼ばれるボルドー品種をブレンドしたワインの格付けは最下級のテーブルワインですが、最高品質である事からスーパータスカンと呼ばれるようになりました。
- 「Sassicaia」「Ornellaia」「Grattamacco」「Solaia」
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