Pommery の flagship Champagne ”Cuvée Louise”

winery

• Louise Pommery へのオマージュとして造られた Cuvée Louise は、Pommery champagne house のワイン造りの真髄を伝えているワインである。 Avize, Cramant,  Ay のブドウで造られる。この3つの地区は、 Champagne 地方の宝石のような Grands Crus である。
• Pommery は  Reims にある Champagne house です。
• 今日、とても人気のある Brut style の Champagne の発明者であると主張しています。1860年代の Champagne は甘口が主流でしたが、Madame Pommery が世界で初めて辛口の Champagne を考案し、それまではデザートワインのような食後酒とされていた  Champagne が食前や食事中にも広く楽しめるようになる。

• 1836年に Narcisse Greno が Dubois-Gosset という名前の Champagne négociant のビジネスを始め、その後 Dubois＆Greno に名前を変えます。
• 1839年に Dubois が亡くなった後、Narcisse Greno は別のパートナーWibert とWibert＆Greno を経営します。Wibert は18年後に事業から撤退し、新たに羊毛商人の Alexandre Pommery が加わります。
• 1856年に Alexandre Louis Pommery と Narcisse Greno によって　Pommery 社が設立されました。
• 2年後の1858年に Alexandre Louis Pommery は亡くなります。Jeanne-Alexandrine Louise Pommery は、夫に代わって会社を統括し、19世紀半ばの初期の始まりから実質的な成長へと Jeanne-Alexandrine Louise Pommery(一般的に Louise Pommery と呼ばれる) が導きます。
• 1866年に、会社名は Veuve Pommery＆Fils に変更され息子が事業へ参入しあｍす。但し20世紀まで「Pommery＆Greno」の称号を維持しています。
• 1868年、Reims で50ha(120a)の土地を取得し、地下のギャラリーを18 kmの長さの広大なセラーに接続する作業を始めます。この複合施設には、2,000万本以上のシャンパンを熟成させて保管するスペースがあります。

• 2015年に世界遺産として登録されカーヴはローマ時代の石灰岩でできており10℃というシャンパーニュ造りに理想的な温度が保たれています。116段の階段を降りた地下にあり、その規模は全長18km、地下30mにもおよぶ。創業以来、芸術との深い繋がりを誇るポメリーは、毎年「エクスペリエンス・ポメリー」という現代美術の祭典をこのカーヴの中で開催しています。

• Pommery は、最初の Brut Champagne の作成者であると主張しています。それは、1874年ヴィンテージの Pommery Natureです。それまでの Champagne は高い酸性度を相殺するための dosage を変更し Dry な味付けにし英国にて評価を得ます。
• Madame Pommery(Louise Pommery) は、 Reims の南 Chigny-les-Roses で亡くなります。彼女はフランス人女性として初めて国葬をされます。
• 彼女の死後、娘の結婚先の Polignac 侯爵家が20世紀初め迄管理します。
• その後は、Bordeaux の Ch.Phelan-Ségur の所有者 Xavier Gardinierの手に渡ったり、1991～2002年まではLVMHグループ（Dom Pérignon/Moet ＆ Chandon/Veuve Cliequot/Louis Vuitton）など、所有権の変更を経験します。
• 2002年、Vranken Monopole グループに買収されましたが、ブドウ園はLVMHのままです。両当事者は、 grand cru vineyards を中心とした供給契約を結んでいます。

• CuvéeLouiseは、 Chardonnay は Avize と Cramant 、Pinot Noir は Aÿ 、の3つの Grand cru vineyardsからのブドウのみで構成されています。
•  Brut Champagne は、「Brut Royal」「Brut Apanage」「Brut Blue Sky」など。
• 175周年記念に、 Reims の本社の隣にある25ha(61a)の壁に囲まれたブドウ園から調達した葡萄から「Les ClosPompadour cuvée」を発売しました。 当初はnon-vintageでしたが、2014年の2回目のリリースは、2003年ヴィンテージでした。
• ボトルから直接飲んだり、ストローで飲むために造られたChampagne を POP と言います。これも有名です。


• 現在においても Madame Pommery から引き継いだ意志や、最高醸造責任者の研ぎ澄まされた感性と経験・技術によって Pommery のスタイルは守られています。それはエレガントな香りとフレッシュかつ快活な味わい、そして魅力的な長い余韻です