ソムリエールの花井さん、友人の喜多氏と連れ立って道頓堀の仏料理へ。
この店は花井さん馴染みのお店らしく閉店日に特別に料理を作っていただきました。
この店は花井さん馴染みのお店らしく閉店日に特別に料理を作っていただきました。
#Burgundyワイン #高級ワイン #Leroy
Domaine Leroy Blanchots
Chablis Grand Cru
- 【生産者】Domaine Leroy
- 【地域/Appellation】Chablis Grand Cru Blanchot
- 【Country Hierarchy】Chablis Grand Cru, Chablis, Burgundy, France
- 【ワインスタイル】White - Green and Flinty ／ 辛口
- 【Cepages】Chardonnay
- 【平均価格】￥97,000 / 750ml
- 【2005’購入時】￥10,000
- 【おすすめ料理】Shellfish, Crab and Lobster
Chablis Grand Cru Blanchot
Blanchot という名前は、ここの土壌の独特の白い色を指しています。「Blanc」はフランス語で白を意味します。この土壌は海洋化石の堆積物が豊富な古代の海底のキンメリッジアンの下層土に由来します。
Vineyardは約13ha(32a)の急な斜面にあります。
Blanchot ワインは、水はけのよい白い粘土質の土壌が、鉄分が豊富な青い粘土の堆積物と組み合わされワインにミネラル感を与えています。
Blanchot Grand Cru ワインは、その軽い性格のため、他の Chablis Grand Cru ワインよりも熟成に耐えられない傾向があり、シャブリの最高のワインと見なされる「Les Clos」や「Valmur」ほど高く評価されていません。
しかしながら、Blanchot のフィネス、緊張感、ミネラル感はそれ自体が魅力であり、生産者はしばしばオークをほとんどまたはまったく使わずにワインを醸造しています。
Meursault
Cote de Beaune
- 【生産者】Domaine Leroy
- 【地域/Appellation】Meursault
- 【Country Hierarchy】Cote de Beaune, Burgundy, France
- 【ワインスタイル】White - Buttery and Complex ／ 辛口
- 【Cepages】Chardonnay
- 【ヴィンテージ2000’】￥86,000 / 750ml
- 【平均価格】￥55,000 / 750ml
- 【2005’購入時】￥7,000
- 【おすすめ料理】Chicken and Turkey
Meursault
ムルソーは、ブルゴーニュ Côte de Beaune の sub-region(地域)にある大きな村です。
そのワインは、南に隣接する Puligny-Montrachet のワインと同じくらい高く評価されています。
ワインは、ほぼ Chardonnay の白ワインです。コミューンのワインは、より豊かでコクが有り、バター、アーモンド、ヘーゼルナッツのグリル、さらに細かい柑橘系の果物やミネラル感があると表現されます。
Meursault 北端地域で全域の5％未満の Pinot Noir が植栽されていますが、これらは北隣の Volnay のアペラシオンとして生産され「Volnay Santenots」名で出荷されています。白ワインでは「Meursault Santenots Blancs」「Santenots du Milieu」「LesPlures」名で出荷されます。
Meursault ワインの中で最も有名なものは、コミューンの南端にある31ha(77a)の 「Charmes」「Perrières」「Genevrières」 の vineyard です。
AC.Meursault には Grand cru vineyards は無く Premier cru と Village leve のみです。
Village leve vineyard は289ha(714a)、Premier cru vineyard は105ha(259a)あります。年間20万ケース以上の白ワインと約4000ケースの赤ワインが生産されています。
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