Vina Aquitania Domaine Paul Bruno Cabernet Sauvignon ・Château Cos d'Estournel

• ボリューム    軽□□□□□□□□□□■□□重
• タンニン　    控□□□□□□□■□□□□□渋
• 甘み　　　    辛□■□□□□□□□□□□□甘
• 酸味　　    　弱□□□□□□■□□□□□□強
• 果実味のバランス最高

Viña Aquintania 

• Viña Aquintania は、フランス Bordeaux の超有名シャトー Château Cos d'Estournel の Bruno Prats と Château Margaux の Paul Pontallier が、自分たちの理想のワインを造るために1990年に設立したチリのワイナリーです。
• ワイナリーはチリの首都 Santiago 市内にあり Maipo Valley と、より冷涼な南部の Malleco Valley という、特徴の異なる二つの地域からブドウを仕入れ、多彩なラインナップのワインを生産しています。特にMalleco Valley で造られる Sol de Sol Chardonnay は、Chile の高級白ワインの先駆けとして非常に有名です。

• 1984年、土壌管理と農作物生産の専門家  Bruno Prats と Paul Pontallier は、チリでオリジナルのブドウ園を作る目的で高品質のテロワールを探し始めました。 
• 二人は相互の友人である、フランス出身でチリの Agronomists Winemakers  の Felipe de Solminihac と提携します。 
• 1990年、Bruno Prats 氏と Paul Pontallier 氏の二人に Fellipe de Solminihac 氏が加わり、Santiago 市内の Peñalolen 地区に18haの土地を手に入れました。Andes 山脈の麓にあるこの場所は、Maipo Valley の歴史的中心部にある Quebrada de Macul にあります。
• Fellipe de Solminihac 氏は、Chile の優秀な醸造家で、フランス人の設立者たちと現場をつなぐ重要な役割を果たしました。
• 最初のプランテーションは、19世紀の終わりから Chile に存在する Bordeaux 起源の Cabernet Sauvignon が植栽されいます。 ワインセラーは1993年の完成。

• 2002年1月からは、Champagne Bollinger の Ghislain de Montgolfier 氏も共同経営者として加わりました。彼は自らのことを、物語になぞらえて「4人目の銃士」と呼びました。この「4人目の銃士」という言葉には、フランスの有名小説『三銃士』に由来しています。

• フラッグシップワインの Lazuli Cabernet Sauvignon は、すべて畑で手摘みされ、ワイナリーに運ばれた後、酵母を加えて発酵を始める前に、まず6日間、果汁と皮を一緒に漬け込む発酵前マセレーション工程を行います。その後、新しい樽と、一度使用した樽を組み合わせて、16ヶ月間じっくりと樽の中で熟成させます。

• 現在の看板ワインである Lazuli が登場する前の1993年から2000年にかけては、Paul Bruno Cabernet Sauvignon という名前でトップランクのワインが造られていました。その後20年間、この名前のワインは造られていませんでしたが、現在は限定版として Lazuli と並んで再びリリースされています。ブランド名 Paul Bruno Cabernet Sauvignon は「Ch.Margaux」の支配人  Paul Pontallier  と Ch.Cos'd-Estournel のオーナー Bruno Prats の名前から付けたネーミングです。初期のプロジェクトを象徴する名前だったことがわかります。
• Lazuli は、現在 Viña Aquintania のフラッグシップとして定着していますが、そのルーツはこの「ポール・ブルーノ」にあります。

• 最高級シリーズ SOL de SOLには、単一品種のワインで造られた、Chardonnay, Sauvignon Blanc,  Pinot Noir の3種類があります。

• Chardonnay と,  Pinot Noir をブレンドして造るスパークリングワインもあります。

Last updated 21-Jul-2023

補足

Bruno Prats

• Presidente
• Château Cos d'Estournel のオーナー兼ワインメーカー、1968年～1998年

Paul Pontallier

• 1983年以来、Chateau Margaux の General Manager 。 
• 2016年3月27日に死去。

Felipe de Solminihac 

• Gerente General
• いくつかのチリのワイナリーの Winemaker-Advisor 。

Ghislain de Montgolfier

• Director
• Union de Maisons de Champagneの会長　200～2013
• Union des Maisons et des Marques de Vin de Franceの会長　2010～2014

ブドウ園 Peñalolén of Maipo Andes

• Peñalolén は、Maipo Andes では、Cabernet Sauvignon ワインの発祥地であり、その滑らかさ、繊細さ、アイデンティティは、このチリワインに国際的な名声を与えています。
• 創設者たちは、ワインの歴史と品質で知られる Viña Aquitania を探し、Cerro San Ramón の麓にブドウ園を植えました。ここは Andes 山脈の西から東への最初の山脈です。
• vineyard は標高700m以上の所に位置し、沖積土を起源とする石質で貧弱な土壌と、有機物の含有量が少ない薄い粘土シルト層が特徴です。この土壌は非常に良好な水の浸透を可能にし、根が深く発達するを助けます。
• このテロワールの気候は、夏の暑い日は気温が33度に達し、夜は13度から15度になります。
• この気温の大きな変化は、3,253ｍの Cerro San Ramón の頂上から、夜に非常に冷たい風がブドウ園に向かって下降し15〜20℃の温度にしす。これは Cabernet Sauvignon の香と鮮度の維持に大いに役立ちます。
• この場所は、霜がなく、日光によくさらされ、成熟時やブドウの収穫時に雨が降らない気候帯です。ブドウの木の成長全体に必要な十分な水があり堂々としたテロワールになっています。
• Phyloxera の脅威がないため、ブドウの木は接ぎ木ではなくそのまま植えられています。健康な環境衛生により成長する葉に対し、fungal diseases(真菌性疾患)を防ぐためにのみ硫黄を使用する有機条件下で治療を制限することを可能にしています。
• このブドウ園は、2019年以来、ワインのオーガニック認証を早く取得するために有農法に取り組んでいます。
• Cabernet Sauvignon(3ha)、Syrah は、灌漑設備の下1ha当たり4200plの密度で伝統的な trellise(垣根)に植えられています。

ブドウ園 Traiguén of Malleco Valley

• 私たちは、Malleco Valley の Traiguén でブドウ園を開拓したパイオニアです。Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc のワインの品質は、バランスと品質で際立っています。
• 1993年、Viña Aquitaniaは、Santiago の南650 km南緯38度にある Malleco Valley の Traiguén で革新的なワインプロジェクトの開発をしました。
•  Biobío のさらに南にブドウ園がなかったとき、Felipe de Solminihac は、Traiguén の所有者であり農民である義父の Alberto Levy と、この地域で最初のブドウ園を植えるプロジェクトを開始しました。
• 2000年に最初の SOLde SOL Chardonnay ワインが生産されました。このワインの品質により Felipe de Solminihac は、ワインの種類を増やし、Traiguén 地域の新しい名前 Valle del Malleco を創設するという農業省の承認を得ました。
• 今日、このブドウ園には、この寒くて雨の多い地域で完璧に熟すことができる、短周期の Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir が植えられています。
• Traiguén のブドウの木は、火山性の有機物が豊富で、保水性が高い真っ赤な粘土質の土壌で育ち、ブドウの木がすべての要素を取り入れた高品質の良好なバランスの取れたワイン生産を可能にします。
• 冬の気候は寒く、降雨量は約1000mmと多く、夏は乾燥し、ブドウの成熟は18℃以下の穏やかな温度で行われ、酸味と上質な香りを保ったエレガントなワインになります。 
• 最も古いブドウ園は、灌漑技術により1ha当たり 2,500plの密度で植えられています。ブドウ園の設立に、そして非常に乾燥した夏の場合に灌漑が必要です。新しいブドウ園の密度は1ha当たり 4,000pl です。灌漑はされていません。
•  Chardonnay(11ha)、Sauvignon Blanc Davis Clone 1 (2.5ha)、Pinot Noir, Pinot Noir Clone 777(7.5ha)が植栽され、ブドウ樹はtrellise(垣根)、double Guyot で仕立てられ剪定されます。
• Traiguén の気候条件、この地域の土壌、そして適切なワイン醸造学により、非常に優れた糖度と酸味のバランス、フレッシュ、素晴らしいフルーティーさとミネラルを備えた優れた品質のワインを手に入れることができます。

チリの原産地呼称法　D.O.(Denominacion de Origen）

• 生産者ブランド
• 品種名
• 収穫年
• 生産国
• 生産者名

• 産地名：定められたブドウ栽培地域内の、同一地域で収穫されたブドウを75％以上使用すれば表記可能。
• 品種名：75％以上同一品種のブドウを使用すれば表記可能。複数の品種を表記する場合は、15％以上使用の品種を多い順に3品種まで左から右へ表記可能。
• 収穫年：75％以上同一収穫年度のブドウを使用すれば表記可能。

• チリ国内にて収穫され、指定されたブドウ品種から造られるワイン。