- 近年のチリは新しい醸造技術の実験場の趣きで世界的にも人気のあるワインの産出国になっており目がはなせません。
- 余り知られていないワイン
Casa Mayor Cabernet Sauvigno
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
2001'ヴィンテージ
2003'GW ハワイ島HILOのレストラン
Tasting
- ボリューム 軽□□□□□□□□□□□■□重
- タンニン 控□□□□□□□■□□□□□渋
- 甘み 辛■□□□□□□□□□□□□甘
- 酸味 弱□□□□□□□■□□□□□強
- 上品なタンニン
Profile
Casa Mayor Cabernet Sauvigno
- 【Winery】Vina Casa Silva Winery
- 【Ownership】
- 【Region or Appellation】 Colchagua Valley < Rapel Valley < Chile
- 【Wine Style】Red - Bold and Structured
- 【Grape/Blend】Cabernet Sauvignon
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【Sweetness】
- 【Maturation】
- 【Alcohol ABV】
- 【Avg. Price 】￥1,000/750ml
Casa Mayor
- Viña Casa Silva は、Chile の Colchagua Valley にある、家族経営の有名なワイナリーです。数多くの賞を受賞しており、品質の高さで知られています。
- このワイナリーでは、いくつかのサブブランドやシリーズを展開しており、幅広いラインナップのワインを造っています。主に Carmenère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc を栽培しています。
- 最初の世代 Don Emilio Bouchon は、France St. Emilion から1892年にチリに移住し、Colchagua Valley のパイオニアとしてワインの生産に専念してきました。
- このワイナリーは、1997年に５代目 Mario Silva と息子の Mario Pablo Silva によって設立されました。その後すぐに、下の息子たち Francisco, Gonzalo, Raimundo も経営に加わりました。
- Doña Dominga ; Colchagua vineyard から造られる、コストパフォーマンスに優れたシリーズ。Normal, Reserva, Gran Reserva, Cuvée Colchagua があります。
- Casa Silva ; Colchagua Valley の中でも最高の区画から造られるシリーズ。Reserva Cuvée Colchagua, Gran Terroir のほか、スペシャル・エディションも展開しています。
- Cool Coast ; Colchagua Valley の沿岸部の丘陵地で栽培されたブドウから造られるシリーズです。
- Lago Ranco ; Patagonia estate にある Silva 家の所有地で造られるワイン
- Quinta Generación ; 栽培されている各品種の中で、最も出来の良いワインをブレンドして造られる赤と白のシリーズです。
- Microterroir de Los Lingues ; Los Lingues にある単一畑から厳選された Carmenere 種のシリーズです。
- Altura ; 限定生産の特別版です。リリースされるまで3年間、地下セラーで熟成されています。
- 2010年からはスパークリングワインの製造も開始しています。
- このワイナリーは5つのブドウ園を所有しています。そのうち4つは Colchagua Valleyにありますが、地形や土壌、標高、海からの距離などはそれぞれ異なります。なお、すべてのブドウ園はチリワイン協会の新しい Sustentavid 認証を受けています。
- ワイナリーの拠点となるブドウ園です。ここには、Silva 家の初代がフランスから持ち込んだ苗木が植えられており、中には1912年までさかのぼる古い区画もあります。
- 主な品種： ,,
- Sauvignon Gris は、1912年に植えられたものが1998年に再発見されました。この品種だけで造られるワインは珍しく、このワイナリーを象徴する一つです。
- Sauvignon Blanc は、最初に輸入された苗木から系統選抜（マサル・セレクション）して増やしたものです。その他、 Merlot, Chardonnay も栽培されています。
- 土壌は川の流れによって堆積した層の上に、細かい砂が重なっています。
- 気候は地中海性気候です。夏の気温は12度から27度の範囲で、年間平均降水量は700mmです。日本の平均1,700mmと比べるとかなり乾燥しており、ブドウの凝縮感が高まりやすい環境です。
- Carmenère と Cabernet Sauvignon の産地として特に有名です。独自の微気候 macroclimateを持つ小さな谷にあります。
- 比較的気温が高いエリアで、 Syrah や Viognier の栽培に適しています。
- 海に近い場所にあり、涼しいのが特徴です。Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Pinot Noir のほか、フレッシュでエレガントな味わいの Syrah が造られています。
- Santiago から南へ約900キロメートル離れた Patagonia 地方の Futron 地区 Ranco湖にも、Silva 家が所有するブドウ園があります。
- ここは2006年にシルバ家によって開拓・植樹されました。Chile の新しい原産地呼称制度において、最も南に位置するワイン産地の一つであることを示す Austral DOとして、初めて格付けされた場所です。
- ブドウの木々からは湖を見渡すことができ、その湖が気候を穏やかに保つことで、栽培シーズンを通じて安定した環境をもたらしています。土壌は、深い粘土層の上に火山灰や砂、岩石が積み重なったものです。年間降水量は1,800mmと、 Colchagua Valley に比べてかなり多くなっています。
- Viña Casa Silva は、Colchagua Valley で最も古いワインセラーを所有しています。これは Angostura にある100年以上の歴史を持つ敷地内にあります。
- 建物の外観は伝統的な造りですが、内部には最新鋭の設備が整っており、少量の仕込み専用のエリアも設けられています。また、温度管理が徹底された樽貯蔵庫だけでなく、古くから続く地下トンネルも備わっています。
- 貴重な vintage cars のコレクションもあり、訪問やワインの試飲のために一年中開いています。
Last updated 21-Mar-2022
Colchagua Valley
- チリ中央部の O'higgins 地方に位置し、原産地を推進したパイオニアであり、独自の「ワインルート」を最初に開拓しました。 そして、プレミアムワインの生産で知られ、近年の国際大会で最も受賞歴のある Valley となっています。
- 一般的に Colchagua Valley は、Andes 山脈からの影響を受けた pre-cordilleran sector 、中央セクター、平野部、太平洋からの影響が強い沿岸セクターがあります。
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Mouton の Managing Director 「Dhalluin」
- Dhalluin は、ペルーの Tacama estate でワイン造りのキャリアを始めました。
- 彼は1985年にChâteau Beaumont(cru bourgeois )、2003年に Château Branaire-Ducru の Patrick Maroteaux に加わりました。
- 彼には、ワインの世界で最高の成長を遂げた managing directors のエリートグループ たとえば、Margaux の Paul Pontallier、Latour の Frédéric Engerer、Haut-Brion の Philippe Delmas である彼の仲間とは一線を画す何かがあります。
- Dhalluinの履歴書は、 Almaviva, Mouton, Opus One. Baron Philippe de Rothschild S.A とワインメーカーのウィッシュリストのように読めます。
- 2003年に Mouton に入社して以来、彼は Rothschild portfolio の抜本的かつ包括的なオーバーホールを監督してきました。彼は、66回の会議を通して約4500万ドルの計画を Philippine de Rothschild に提示しました。そして、再建と植え替えはまだ続いています。 Clerc Milon(2011年に完成)には新しい vat room があり、広大な重力式醸造セラー、最小の50ヘクトリットル以下の発酵タンクを含む多くの新しい発酵タンク、実験的なブドウ園など、Mouton の変容があります。
- 彼は「これは未来です」と言い、「アイデアは実験的であるが革命的ではない」と言います。そこで彼は、朽ちる危険性が大幅に少ない「Opus One」と、その70％が有機栽培である「Clerc Milon」での有機ブドウ栽培の実験をしますが、Moutonでは慎重に作業を進めています。
- 彼は年に4回コンサルタントとして「OpusOne」を訪問し、 Chile と Languedocにほぼ同等の注意を払っています。
- Julien de Beaumarchais de Rothschild と2014’亡くなった故 Baroness Philippine の相続人 Philippe Sereys de Rothschild に変わり大使の役割があります。それは、上海、台湾、香港、そして、Mouton の市場を構成する超高額の個人がたむろするところへの旅行があります。
Remembering Bordeaux's Madame de Rothschild
- 女優、ワイン生産者、ボルドーの grande dame , Philippine de Rothschild 男爵夫人は、2014年8月22日に亡くなりました。
- 男爵夫人は Holocaust を生き延び、30年間の演技キャリアの中で、 Alain Delon や Catherine Deneuve などのスターと一緒に舞台や映画に出演しました。彼女は2回結婚し、3人の子供をもうけます。
- 1988年に父親が亡くなり、「Château Mouton Rothschild」の指揮を執ります。彼女は家族の所有物だけでなく、Baron Philippe de Rothschild SA の生産を近代化、多様化するための仕事を続けました。
- Madame de Rothschild は、Californiaの Robert Mondavi との「Opus One」や Chile の Conchay Toro との「Almaviva」などの大陸横断の合弁事業を通じてムートンの国際化を支援しました。
- OpusOneのCEOであるDavidPearsonは、「父親が亡くなり男爵夫人が Mouton を引き継いだ時に最初に引き受けたプロジェクトが「Opus One」でした。彼女にとって「Opus One」は個人的なプロジェクトでマダムの精神と熱意が winery の一部となっています。」
- Philippine de Rothschild は、夫の Jean-Pierre de Beaumarchais との間の息子 Julien 、そして俳優の Jacques Sereysとの最初の結婚で授かった2人の子供Camille と Philippe をもうけています。 両方の息子は会社の経営に関わっています。
- 彼女は9月1日月曜日、シャトーのブドウ園の近くで父親のそばに埋葬されました。
With Wine, Machismo Rules in Latin America
- Latin America の巨人は Brazil と Mexico です。世界第8位の経済大国である Brazil はより大きな市場で、Mexico は依然としてワイン購入の第2位です。
- Forbes 誌が世界で5番目に多い億万長者を抱えているとランク付けしたのは Brazil であります。
- Sotheby’s New York auction の担当者は彼等をこの様に語っています。「彼らはボルドーの Grand Cru、Ornellaia や Gaja のような super Tuscan、そして Spain の Vega Sicilia 、南米からは、Conchay Toro-Rothschild の合弁会社Almaviva を購入し、それを共有し、飲みたいと思っています。彼らは今日消費できるより成熟したワインを購入する傾向があります。彼らは、carpe diem "今この瞬間を楽しめ""今という時を大切に使え"の姿勢を持っています」
- シカゴを拠点とするHart Davis Hart（HDH）の副社長 Allan Frischmanは、「これらのワインは、温度管理されたエンクロージャーに何年も保管するために購入されていません。ワインを開封して共有する以外の理由でワインを購入するという概念は Brazilian のほとんどにとって異質なものです」と最近のブログ投稿に書いています。
- アメリカやロンドンにはワインを担保として扱う高級Pawn Shop(質屋)が有り pawn-shop wine と言われています。
チリの原産地呼称法 D.O.(Denominacion de Origen）
チリワインが国際的に評価を高めてきたことに伴い、1995年、農業保護庁農牧局により、新しい原産地呼称法が施行されました。ブドウ栽培地域を特定することを目的とし、ブドウ品種やヴィンテージのラベル表記についても規制されています。
原産地呼称法にて定められたブドウ栽培地域で収穫され、同法に定められたブドウ品種から造られるワイン。
表示規定
- 生産者ブランド
- 品種名
- 収穫年
- 生産国
- 生産者名
原産地呼称法にて定められたブドウ栽培地域で収穫され、同法に定められたブドウ品種から造られるワイン。
表示規定
- 産地名：定められたブドウ栽培地域内の、同一地域で収穫されたブドウを75％以上使用すれば表記可能。
- 品種名：75％以上同一品種のブドウを使用すれば表記可能。複数の品種を表記する場合は、15％以上使用の品種を多い順に3品種まで左から右へ表記可能。
- 収穫年：75％以上同一収穫年度のブドウを使用すれば表記可能。
- チリ国内にて収穫され、指定されたブドウ品種から造られるワイン。
