Les Forts de Latour 1993' ・格付けワインなみのセカンドラベル

Tasting

• ボリューム    軽□□□□□□□□□□■□□重
• タンニン　    控□□□□□□□□□□■□□渋
• 甘み　　　    辛□■□□□□□□□□□□□甘
• 酸味　　    　弱□□□□□□□□□□■□□強
• 香りや味わいがグランヴァンとほぼ同じ。

Château Latour Les Forts de Latour

Winery 

• Ch.Latour  は、世界で最も有名なワイン生産者のひとつである。Médoc 地区の Saint-Julien との境にある Pauillac コミューンの南東端に位置し壁をめぐらしたCh.Le'oville Las Casesの隣に92haの畑を所有しています。
• 1855年のボルドー格付けで1級に格付けされ、地球上で最も人気が高く高価なワイン生産者のひとつとなり、力強く骨格のある Cabernet Sauvignon 主体の、何十年も熟成可能なワインを生産している。

• この地は1331年から河口を守るための砦と守備隊が置かれ、いくつかの小作地ではブドウの栽培が始まっており、16世紀には早くもこの地のワインが Montaigne に認められています。砦はフランスとイギリスの100年戦争（1337年11月1日～1453年10月19日）において、このあたりの防衛の要となりました。
• ラベルに描かれている農園のシンボル、サン・ランベールの塔は防衛用の砦の一部です。鳩舎として設計され、1620年頃に建てられたもので、オリジナルの塔はもう存在しない。

サン・ランベールの塔

• Latour が単一の所有地として発展したのは、Mouton と Calon-Ségur にも関連する de Ségur 家の連綿と続く長い一族所有の時代が始まったことによる。これは1670年に始まり290年間続いた。

1. 1698年、Alexandre de Ségur侯の所有になりSégur家による運営が20世紀まで続く。
2. 1716年、Alexandre de Ségur侯は「Lafite」も所有する。
3. 1718年、息子のNicola Alexandre de Ségurが Mouton、Calon Segurも手に入れる。
4. フランス革命（1789年7月14日〜1795年8月22日）後に Latour は分割された。
5. 1841年まで完全に再統一されることはなかった。

• このシャトーは1993年以来、フランスの大富豪 François Pinault が所有しており、彼の持ち株会社である Groupe Artemis の傘下にある。
• Groupe Artemis が所有する他の有名なシャトーには、 Burgundy の Morey-Saint-Denis「Le Clos de Tart」、 Vosne-Romanée「Domaine d'Eugénie 」、Condrieu  の「Château-Grillet」、 Napa Valleyの「Araujo Estate」がある。

• 栽培面積の約80％をCabernet Sauvignon が占めている。残りのほとんどは Merlot で、Cabernet Franc と Petit Verdot が少量植えられている。
• Grand vin は、1759年のドメーヌの見取り図に描かれているシャトーを囲む畑の区画からのみ造られる。これらの区画の葡萄の樹齢は約60年である。
• それ自体が評価の高いセカンドワイン Les Forts de Latour とサードワイン Pauillac de Latour のワインを造っている。どちらも樹齢の若いブドウから造られる。

2012年を最後にプリムールからの撤退

• 1998年に新支配人  Frédéric Engerer 氏が就任し、今に至るまで、革新的な取り組みで品質を向上させ続けています。
• 2012年、Latour estate は、Frédéric Engerer を通じ Bordeaux のほぼすべての主要銘柄が毎年参加している Bordeaux's En Primeur 発売前販売キャンペーンに参加しないことを発表し、物議をかもした。2012年以降、この決定を撤回する気配はない。

• 一般的にボルドーのシャトーは、収穫の翌年に樽での熟成段階にあるワインをプリムール販売します。通常、高級ボルドーワインは収穫の約3年後にリリースされるために、収穫したブドウが収入となるのが遅いという問題を解決してくれます。 
• シャトーの資金運営が楽になるため、ボルドー地方で伝統的に行われている慣行ですが、ラトゥールでは「飲み頃になった美味しいワインを販売する」ということから、全てのワインを飲み頃までシャトーのセラーで寝かせることにしました。 
• これには巨大な設備と資金力が必要になります。しかも、ラトゥールは「飲み頃」ということにこだわり、3年より長い期間熟成させてからリリースしています。

Ch.Latourの畑

　PauillacとSt.-Julienの村堺、Ch.Le'oville Las Casesの隣に92ha有り、大きく３つに分かれて管理されています。

• 「Ch.Latour」のための l'Enclos と呼ばれる特別な区画。
• 「Les Forts de Latour」に主に使用される区画はGrand Enclosの畑の周りに広がる区域。Grand Enclosに及ばないものの樹齢40年を超えるような優良なブドウが育っている。この区域は100年以上に渡って大切に守られてきた畑です。
• 「Complantation区域」将来のために若樹を育てるための区画。毎年枯れたり痛んだりした樹を健康な樹に植え替えます。すべての区画の品質を守り続けるために、欠かせない手法です。

French Wine 雑学

• Bordeaux はフランスのAOCワインの約4分の1に当たる膨大な量のワインを産出しています。また質においても並酒から最高級ワインに至るまで有る幅広く多彩な銘醸地域であります。

• フランスの伝統的なワイン産地には、使っている葡萄品種や栽培方法、醸造方法などにそれぞれ固有のスタイルがあり、そのような産地の個性を守るための法的な規制です。1935年にフランスで制定され、INAO（国立原産地名称研究所）が管理をしています。
• AOC が正確な表現で、AC は、AOC の表現が何度も続く場合に簡略化して言う場合、或いは原産地とあわせて言う場合に AC を使う。 AC.Bourgogne の Bourgogneが AOC の O に当たる原産地名となります。　

• Bordeaux の特有の制度として「Chateau 名をラベルに表示」したワインを市場に出すための条件を決めた制度です。
• ボルドーワインは「Chateau Wine」と「Generic Wine」に分けられる。

• シャトー名をラベルに表示できる条件。畑や醸造所の設備などへの条件はありません。
• 自己の葡萄畑で栽培した葡萄のみを使用する
• 自分の醸造所でワインを仕込む
• 自分のところで樽貯蔵する
• 自分のところで瓶詰めを行う
• Chateau Wine の中でも常に高品質ワインを造っているシャトーには公的「格付け」がなされておりラベルには「Cru Classe」と表示し区別している。

• シャトー名を表示できないので、地域・地区・村のAOCの名前が大きく表示される。
• Bordeaux の大手ワイン商（メーカーやネゴシアン）が、その地区や村の葡萄や樽酒を買い集め、混醸したワインを言う。 当然ながら他の地区や他の村の葡萄や酒を混ぜることは出来ません。
• ワインはその地区や村の性格を反映し、AOCの規定に従った一定の水準以上のものでなければならない。ラベル表示はAOCにのっとって３種類に分けられる。

Bordeaux 格付け