フランスChampagne　　Taittinger Brut Prestige Rose

Tasting

• 【Ownership】Taittinger Family
• 【Region・Appellation】Champagne Rosé （注１）> Champagne > France
• 【Sparkling】Berries and Cream
• 【Grape / Blend】Champagne Blend
• 【Blend】Chardonnay , Pinot Noir（注2）
• 【 Food Pairing】Meaty and Oily Fish
• 【Avg Price】¥11,000 / 750ml
• 【Alcohol ABV】12 - 13%
• 【Method】Traditional Method
• 【Dosage】Brut
• 【Sweetness】Dry
• 【Producer Notes】60,000 - 100,000 Bottles

Taittinger Prelude Grands Crus

• 1932年、 Pierre Taittinger が1734年創立のフルノー社を買い取り設立されました。彼の息子 François が1945年に経営を始め、セラーとブドウ園を拡大し、Taittinger をトップ Champagne house にしました。
• 2005年、同社はアメリカの投資 Starwood group に売却されましたが、翌年には家族によって買い戻されています。Champagne で最も有名な家族経営の Champagne メゾンです。
• 家族経営のこのワイナリーは、約290ヘクタールのブドウ畑を所有しており、その約半分が Pinot Noir 、残りは Chardonnay と少量の  Pinot Meunier が植えられています。これらの自社畑がTaittinger の生産量の50％を占め、残りは歴史的に関係のある栽培者からのブドウを使用しています。

• Taittinger は Reims 市に拠点を置くChampagne で最も有名なメゾンのひとつです。 Taittinger は、Chardonnay 主体のキュヴェで有名です。
• 1952年のヴィンテージから造られている、Comtes de Champagne が Taittinger の最高峰のワインであり、ブドウは主に Avizé, Chouilly,  Le Mesnil-sur-Oger の grand cru vineyards から調達されています。オーク樽は、タンニンや重さを加えるのではなく、brioche や grilled almonds の風味を与えるために控えめに使用され、ボトルは、 Reims の旧 Saint-Nicaise 修道院（現テタンジェ本社）地下のチョーク層のギャラリーで少なくとも10年間熟成されます。
• Taittinger の最高級シャンパンは、世界最高品質のシャルドネを生み出す産地として名高い Côte des Blancs 地区産 Chardonnay のみを使用した blanc de blancs で、この地域においてその品質の安定性で高い評価を得ています。

• Brut Reserve NV は40％の Chardonnay 、残りを Pinot Noir と Pinot Meunier で構成しています。 フレッシュでで繊細なスタイルになっています。さらに demi-sec, rosés, single-vineyard, vintage, limited-edition wines など、さまざまなスタイルの Champagne を製造しています。
• Taittinger は、Comtes de Champagne Brut Rosé も生産しています。このワインのブレンドは、Pinot Noir が主で Chardonna はわずか30％です。Pinot Noir 15％が醸造された後に赤ワインを作るように皮と一緒に発酵させブレンドされます。

• 最近、Taittinger はイングランドの Kent 地方にブドウ園を設立しました。

Last updated 21-Mar-2024

Champagne

• Pinot Noir と Pinot Meunier のブドウの皮に含まれる濃い色素によってピンクに染められた Champagneの原産地です。
•  non-vintage と vintage Champagne が生産されます。ただし、すべての生産者が vintage Champagne をピンクで作るわけでは有りません。rosé vintage Champagne を作る生産者は普通、リリースは最高の年に制限しています。  
• 一部の生産者は、ロゼをまったく作成しないか、特定のクライアントのみを対象に造ります。この傾向は、特に小規模生産者のシャンパーニュラベルや  Blanc de Blancs のスペシャリストに当てはまります。
• 色素沈着は通常、既存の白 cuvee に少量の赤ワイン（通常 Pinot Noir を使用 ）を加えます。この方法には、セラーマスターが需要に応じてロゼの batches を作成できるという大きな利点があります。
• Saignée 工法は使用されずピンクジュースを早い段階で must から取り除き、皮なしで発酵させます。Pinot Noir の赤い果実の特徴と素朴で肉のような香りは、rosé Champagnes でも感じられ、ワインに white Champagne より大きな官能的な複雑さを与えます。
• 典型的な rosé Champagnes は、赤い果実の香りと微妙な肉質の酵母の特徴があります。後者の特徴は、長時間のlees(澱)の接触とピノブドウの皮に起因します。
• 通常、Champagne は食べ物を伴わないお祝いの飲み物として消費されますが、rosé Champagnes は用途が広いです。その豊かな風味とコクにより、より強い食品の風味と食感に対応できます。
• 大胆な酸味と積極的なフルーツの香りが、シンプルなシーフードのグリル、ローストポーク、さらにエキゾチックなスパイスの効いた料理にぴったりです。
• 甘さのレベルはばらつきがありますが、ワインのスタイルはほとんどの場合 Dry(brut or sec)です。最近の white Champagne で zero dosage や extra Brut のより Dry スタイルの傾向もありますが広く普及していません。
• トップシャンパーニュハウスのほとんどは、ポートフォリオにロゼワインを持っています。「Laurent-Perrier」「Billecart-Salmon」「Ruinart」「Veuve-Clicquot」によるものが有名です。
• 市場の最上部にある「Krug」「Dom Perignon」「Louis Roederer Cristal」は、最も高額な Champagne です。Bollinger は、会社設立150年後の1970年代後半に「Bollinger Grande Année Rosé 」を初リリースしています。

• 世界中で一般的にブレンドされてスパークリングワインを生産しています。
• 最高の  cuvees は通常、伝統的な方法の champenoise で作られ、vintage あるいは non-vintage ワインとして生産されます。このブレンドはフランスにルーツがありますが、イタリアと多くの新世界の国々で成功しています。
• 重厚な砂質の土壌を持つイタリアの  Franciacorta 地方は、時には Pinot Blanc (Pinot Bianco) が加わりますが Chardonnay - Pinot Noir のワインで大成功を収めています。
• ヨーロッパ以外では、アメリカ/California and Washington, オーストラリア/Tasmania and the Adelaide Hills, ニュージーランド/predominantly Marlborough, 南アフリカ/Stellenboschで、このブレンドが採用されています。
• Chardonnay - Pinot Noir の比率は、生産者の好みやヴィンテージの条件によって異なりますが、2つを同量使用することも珍しくありません。このスタイルで作られたワインは、「サクサクしてフレッシュな味わい」「スティールでミネラル主導」「パン、トースト、バター」の特徴を持っています。最高のワインは、これらのカテゴリーのそれぞれの要素を持ち、豊かで統合されたワインに熟成するでしょう。
• 甘さは、プロデューサーの希望するスタイルによって大きく異なりますが、辛口のワインは Brut 、甘いスタイルは sec あるいは doux と呼ばれます。
• Sparkling rosé は、少量の赤い Pinot Noir wine を cuveeキュヴェに加えるか、或いは長時間 skin contact させる事により造ります。結果、白いものよりも赤い果実の特徴があり、色も淡いサーモンから鮮やかなルビーまであります。 
• Chardonnay - Pinot Noir のブレンドに使用される Pinot Noir は酸味を最大化するために、still wines(非発泡性ワイン) に使用されるブドウよりも早く収穫されます。したがって、このスタイルは涼しい気候のブドウ栽培地に適しています。
• Chardonnay は texture と nutty、brioche のフレーバーを、Pinot Noir はその無数のアロマとレッドフルーツの noteを加えます。
• ブレンドに Pinot Meunier がないことでトラディショナルな Champagne blend とは異なります。 Burgundy では、この地域の輝く Cremant de Bourgogne （フランスで生産される発泡ワインの内、Champagne 地方以外の土地で、Champagne 製法で造られる、高品質発泡ワインのこと）を生産するために使用されています。