Port Wine の誕生は、輸送に弱いワインを大西洋を渡る厳しい航海に耐えさすためにブランデーを加えて酒精強化したのが始まりで、やがて発酵途中にグレープ・ブランデーが加えられ、今日飲まれているようなポートワインが誕生しました。
- White Port は、ポルトガル北部でのみ生産されている。生産者の Sandeman は、シェリー酒の生産でもよく知られています。リリースによっては、このポートには「Fine」のラベルが貼られていない場合があります。
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
2005’4月
食前酒に冷して飲んでます。
Tasting
- ボリューム 軽□□□□□□□□□□□■□重
- 甘み 辛□□□□□□□□□□□■□甘
- 酸味 弱□□□□□□■ □□□□□□強
- すっきりした甘口
Profile
Sandeman Fine White Port
【生産者】Sandeman
- 【生産者】Sandeman
- 『Ownership』Sogrape Vinhos
- 【Region or Appellation】White Port > Oporto [Port] > Douro > Portuga
- 【Wine Style】Dessert Wine-Lush and Balanced
- 【Grape/Blend】Port Blend White
- 【Food Pairing】Fruit-based Desserts
- 【Alcohol ABV】19.5%
- 【平均価格】¥2,500/750ml
- 『Web site』https://www.sandeman.com/
Winery
生産者 Sandeman
- Sandeman(サンデマン)は、Porto の Vila Nova de Gaia に本拠を置くポートワインの生産者である。Ruby、Tawny、vintage など様々な種類のポルトを造っている。
- 1790年、ロンドンで Port ワインと Sherry 酒の販売を始めた George Sandeman が、1811年にポルトガルに移住して設立したメゾンである。現在、メゾンは7代目の George Sandeman によって運営されており、彼は Porto と Jerez で働いた後、1977年にメゾンに入社しました。
- セラーは、ポートワインの大手メゾンの多くが伝統的に本拠地としてきた Vila Nova de Gaia の元の場所に残っている。Dow's, Graham's, Taylor's も、ここを拠点としている。
- この地域の温暖な海洋性気候は、世界中に出荷される前に port をゆっくりと熟成させるのに役立っています。セラーの床はオーク材と土を混ぜたもので、温度と湿度を保ちやすく、また樽を転がしやすい表面になっています。
- Sandeman のブドウ畑は Douro Valley にある。ワイナリーは、複数のスタイルの Sherry や Madeira も生産しています。
- 19世紀後半、Sandeman はスペインの Sherry bodegas を買収し、会社のポートフォリオを大幅に拡大した。
最終更新日: 22-Jun-2021
ポルトガルのワイン法
- 1987年にEUに加盟した際に整備された。
- EU基準に沿い４段階の格付けが決められています。
- 格付けが高い方から
- D.O.C（原産地呼称統制ワイン）
- I.P.R.（産地表示上質ワイン）
- Vinho Regional（ヴィニョ・レジオナル：地酒）
- Vinho de Mesa（ヴィニョ・デ・メサ：テーブルワイン）
- 1987年にEUに加盟した際に整備された。
- EU基準に沿い４段階の格付けが決められています。
- 格付けが高い方から
- D.O.C（原産地呼称統制ワイン）
- I.P.R.（産地表示上質ワイン）
- Vinho Regional（ヴィニョ・レジオナル：地酒）
- Vinho de Mesa（ヴィニョ・デ・メサ：テーブルワイン）
Port の歴史
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- フランスとの絶え間ない戦争でボルドーワインの供給を絶たれたイギリスの貿易商たちは、芳醇なポルトガルのワインに目をつけます。イギリスは、1703年のメスエン条約の下に、フランスやドイツよりも低い課税率でポルトガルを優遇し、以後1世紀にわたってドウロ川流域産ワインの主要な市場となりました。
- 輸送に弱いワインを大西洋を渡る厳しい航海に耐えさすためにブランデーを加えて酒精強化したのが始まりで、やがて発酵途中にグレープ・ブランデーが加えられ、今日飲まれているようなポートワインが誕生しました。
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Douro 川流域のテロワール
- マラオン山脈によって大西洋の厳しい風雨から守られて、焼けつくような乾燥した夏と厳寒の冬を持つ気候です。ブドウの樹はめまいがするほど険しい斜面に作られた階段状のテラスに植えられます。ドウロの土壌の基盤となっているのは石板状の片岩で、水分を求めて地下深く根をはるブドウ樹にエッセンスを与えてくれます。
- Douro 川地域は、伝統的なブドウ品種の宝庫です。
- 重厚な香りのトウリガ種。
- タンニンと杉の香りが特徴のティンタ・ロリッツ。
- しなかやで花の香りのティンタ・バロッカ。
- 同地域で最古品種のティンタ・カオン。
- これらの小粒で皮の厚いブドウと乾燥した気候のコンヒネーションから、芳醇で深みのあるフレーヴァーを持つワインが生まれます。
酒精強化ワイン（シェリー、ポルト、マディラ）
- シェリーはスペインの地中海の冷涼な気候が Flor(フロール、花）を繁殖させたアンダルシア州カディス県地域独特のお酒です。
- この地域の中でも、「ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ」「エル・プレルト・デ・サンタマリア」「サンルーカル・デ・パラメダ」の３つの地で囲まれたエリアで獲れた葡萄で造られた白ワインをシェリー用に使用します。
- 熟成をこれらの地域で行わないと「シェリー」と呼ぶことが出来ません。
- どの地域のワインを使用するのか？というよりもどの地域で熟したか？ということが重要な要素となっており栽培業者よりも「醸造・ブレンド・熟成」が重要です。
ソレラシステム
- DO産ワインの中から、厳しい基準で昇格が認められた高品質ワイン。
- 1991年に最初の地方としてリオハ
- 2003年にプリオラート
- 2008年にリベラ・デル・ドゥエロ がみとめられました。
- イタリアのDOCGと類似しており、認められた生産地域とワインは高品質として保証されています。
- 赤：vino tinto 白：vino blanco ロゼ：vino rosado
- スペインの熟成ワインvino añejoは規定により、熟成期間に応じて、crianza、reserva、gran reservaという単語をラベルに表示することができる。
- 「Crianza」白、ロゼ、赤：樽熟成6ヶ月以上、壜熟成を含め合計24ヶ月以上
- 「Reserva」白、ロゼ：樽熟成6ヶ月以上、壜熟成を含め合計24ヶ月以上「Reserva」赤：樽熟成12ヶ月以上、壜熟成を含め合計36ヶ月以上
- 「Gran Reserva」白、ロゼ：樽熟成6ヶ月以上、壜熟成を含め合計48ヶ月以上 「Gran Reserva」赤：樽熟成24ヶ月以上、壜熟成を含め合計60ヶ月以上
