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Opus One 1990' ・Robert Mondavi が世界進出できた秘話

2022年1月13日木曜日

North America 素敵な食事

t f B! P L

　　
アメリカのワインの中で最も検索されています。カリフォルニアの名門Robert Mondavi は「オーパス・ワン」や「ルーチェ」で一躍世界のトップシャトーに躍り出ました。

Opus One

この記事は以下のような人におすすめです！
  • ワイン購入に失敗したくない人
  • ワイナリーの物語を知って飲みたい人
  • ワインの知識を深めたい人


Wine étiquette

1990'ヴィンテージ
2005'08/27　12-1
宿泊地の台北華国大飯店ステーキハウスにて阿包と
2005’08/26~08/29 台北旅行
"赤系ジャム、甘草系スパイス、独特の肉様の香り、それとバラの香りも有りました。

Tasting

  • ボリューム    軽□□□□□□□□□□□□■重
  • タンニン　    控□□□□□□□■□□□□□渋
  • 甘み　　　    辛□□■□□□□□□□□□□甘
  • 酸味　　    　弱□□□□□□□□■□□□□強
  • ブラックベリー、バラの花びら、チョコレート、エスプレッソの香りが、フルーティーで土のニュアンスを引き立てる。丸みを帯びたビロードのようなタンニンが、ほのかなミネラル感を伴うシルキーな口当たりを包み込む。酸味がダークフルーツの風味を高めている。

Profile

Opus One 1990'

  • 【Winery】Opus One
  • 【Ownership】Joint venture between Robert Mondavi and Baron Philippe de Rothschild
  • 【Winemaker】Tim Mondavi & Patrick Léon
  • 【Region or Appellation】Napa Valley > Napa County > North Coast > California > USA   
  • 【Classification】AVA
  • 【Wine Style】Red - Bold and Structured
  • 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red
  • 【Food Pairing】Beef and Venison
  • 【Sweetness】Dry
  • 「Maturation」French Oaked
  • 「Closure Type」Cork
  • 【Alcohol ABV】14.5%
  • 【Avg. Price 】￥110,000/750ml
  • 【Ageing】Aged 18 months in new French oak barrels.
  • 【Drinking Window】2005-2029


Winery 

  • Opus One は、世界で最も有名なワインの一つであり、 Napa Valley の最高級な部類に入ります。メインとなるブドウ品種は Cabernet Sauvignon ですが、そのほかにMerlot, Cabernet Franc, Petit Verdot,  Malbec も少量ずつブレンドされています。
History
  • このワインはもともと、 Bordeaux と Napa Valley を代表する二人の巨匠、 Château Mouton Rothschild の Baron Philippe de Rothschild と Robert Mondavi による共同事業として誕生しました。
  • Opus One は、 California の高級ワインとして初めてヨーロッパで販売された銘柄です。 Harlan Estate や Screaming Eagle と並び、入手困難で熱狂的な人気を誇るCult Cabernets の先駆けとしても知られています。

  • この共同プロジェクトは1970年代に構想が練られ、1979年に最初のヴィンテージが造られました。
  • 一般向けに発売されたのは1984年のことですが、それ以前からすでに大きな注目を集めていました。というのも、発売前の1981年に開催された「第1回ナパ・ヴァレー・ワイン・オークション」において、1ケース（12本）が24,000ドルという高値で落札されていたからです。当時の24,000ドルは、現在の価値に換算するとかなりの大金です。この落札ニュースが「カリフォルニアでも最高級のワインが生まれる」という期待感を世界中に知らしめました。

  • Opus One のブランド力は、1990年代を通じて、特にアメリカ国外の市場で大きく成長しました。
  • その後、2004年に Robert Mondavi Winery が Constellation Brands 社に買収された際、Opus One もその多国籍企業が一部を所有する形となりました。
Opus One wine
  • Opus One は、単一の銘柄のみにこだわり抜いたワインです。 California 州 Oakville にある自社畑のブドウをブレンドして造られており、そこには「最高級の畑」として名高い To Kalon の区画も含まれています。
  • ブドウはすべて手摘みで収穫されます。その後、ブドウの粒を傷つけないよう、機械のポンプではなく重力（自然な落下）を利用してタンクへと運ばれ、発酵の工程へと進みます。
  • このワインは、まずフランス産の新しいオーク樽で1年半かけて熟成され、その間にブレンド作業が行われます。その後、瓶の中でさらに1年半寝かせたあと Opus One として市場に出荷されます。
Opus One Overture
  • ボルドーの名門ワイナリーが「セカンドラベル」を造る伝統にならい Opus One も1993年から オーバーチュア（Overture)というセカンドラベルの生産を始めました。
  • これは、最上級品である Opus One の基準にはわずかに届かなかったブドウを使って造られます。とはいえ、セカンドといっても非常に贅沢で高品質なワインであることに変わりはありません。  
Last updated 12-Apr-2024

Robert Mondavi Winery 
  • Robert Mondavi Winery は、Napa Valley で最も著名なワイン生産者の1つです。
  • Robert Mondavi は、家族の事業である Charles Krug との友好的ではない分裂後に自身の winery を設立しました。彼は、Napa Valleyで良質のワインを造ることができると信じ、量よりも質を重視すると主張した。
  • 1966年に Robert Mondavi 自身によって設立された同社は、California のワイン産業の現代を kickstarting したことで広く知られています。
  • 1868年に植えられた Kalon の Cabernet Sauvignon と Sauvignon Blanc が Mondavi のバックボーンを提供しています。
  • ブドウ園は、 Carneros と Stags Leap のサイトを含む Napa 全体に及びます。
  • 産地と栽培品種へのこだわり、自然環境や動物達を保護するための自然農法の実践、先進の醸造方法や熟成法の積極的導入など幾多の革新性は Robert Mondavi の名を世界に轟かせています。
  • Merlot, Chardonnay, Zinfandel, Pinot Noir, Moscato など、さまざまなブドウ品種からワインを製造しています。
  • Robert Mondavi Winery は、価値重視の「Woodbridge」「Private Selection」 のラベルから、Napa Valley の有名な  To Kalon のブドウ園から収集できる age-worthy に見合うワインまで、さまざまなワインを製造しています。
  • 「Private Selection」ワインは Central Coast のかなりのアペラシオンに分類され、「Woodbridge」ワインは一般的な California appellation に分類されますが、ブドウ園の多くは Lodi にあります。     
  • Californian のワイン造りにおいて Californian の最も注目を集める貢献の1つは、「Château Mouton Rothschild」の Philippe de Rothschild 男爵とのコラボレーションによる「Opus One」です。「Opus One」は1980年に最初に登場し、 Californian で最も象徴的な Cabernet Sauvignon ワインの1つになり、高評価と高価格の両方を獲得しました。
  • 「Opus One」は、現在 Robert Mondavi Winery とは別の組織ですが、ボトルにはMondavi のシルエットが残っています。
  • Robert Mondavi ブランドは2004年に飲料大手の Constellation Brands に売却されます。Robert Mondavi は息子の Tim と娘の Marcia と共に「Continuum Estate」を設立しました。Robert Mondavi は2008年に94歳で亡くなりました。

Robert Mondavi が家業の Charles Krug から離脱し、自身のワイナリーを設立するに至った原因
　１、経営ビジョンの深刻な相違
  • Robert & Peter 兄弟は1943年に父 Cesare Mondavi とともに Charles Krug を買収しましたが、運営方針は正反対だった。
  • 兄 Robert Mondavi は、「カリフォルニアでもヨーロッパに負けない世界最高品質のワインを作るべきだ」と考え、設備投資やマーケティング、プロモーションに多額の費用をかけようとしました。
  • 弟 Peter Mondavi は、堅実で保守的な経営を好み、コストを抑えて安定した家業を守ることを重視した。
　２、「ミンクのコート事件」と暴力沙汰
  • 1965年に決定打となった出来事が発生します。Robert がホワイトハウスの晩餐会に出席するため、妻のために高価なミンクのコートを購入しました。これに対し Peter が「会社の金を私的に流用した」と非難します。実際には Robert 自身の報酬からの支出でしたが、経理上の解釈で揉めました。激昂した Robert が Peter を殴打するという兄弟喧嘩に発展しました。
　３、追放と独立
  • この事件を受け、母 Rosa を含む家族は Peter の側につき、Robert を家業から休職処分という実質的な追放にしました。
  • 行き場を失った Robert でしたが、これを機に「自分の理想を追求する」と決意。翌1966年、53歳という年齢で Robert Mondavi Winery を設立しました。
  • Robert は、Cesare Mondavi 離脱後、自身の持ち分を巡って家族を提訴しました。1976年に勝訴し、多額の賠償金を得たことで彼のワイナリーをさらに発展させる原動力となりました。
  • 長らく絶交状態が続きましたが、2005年に二人はついに和解し共同で「Ancora Una Volta」（アンコーラ・ウナ・ヴォルタ：もう一度）というワインを醸造し、長年の確執に終止符を打ちました。
  • ちなみに、Peter が守り抜いたワイナリーは現在も彼の息子たち Marc と Peter Jr. によって経営されており、正式名称は C. Mondavi & Family となっています。

USA ワイン法

  • 産地の区分け、ぶどう品種と収穫年度の記載などを規制してアメリカワインの品質を管理する目的で1983年に制定されました。
  • フランスやイタリアなどヨーロッパのワイン法による原産地統制呼称制度は設けられていません。
  • USA ワイン法


ワイン用語

Remuage とは
  • 瓶内二次発酵の後に瓶の底に沈んでいる滓を瓶の口に集める作業。熟成時に横に寝かされていたボトルを少しずつ左右に回しながら瓶口を下にして倒立させ、澱を瓶口の栓の近くに集める工程。
disgorgement とは
  • Remuage によって瓶口に集められた澱を取り除く作業。
  • dosage とは、disgorgement の後に目減りした液量を補うとともに糖度の調整を目的としてリキュールを加えること。
RM(レコルタン・マニピエラン)
  • 自社畑のブドウだけでその畑の特徴を活かした Champagne を造り出生地の村名を冠して販売している。
lees は2種類有ります
  1. Gross lees～～赤ワインの瓶底に沈殿する大きな澱。
  2. Fine lees～～シャンパンやブルゴーニュの白ワインのように瓶内熟成するときに登場するのが細かい粒子状の粕です。
NV(Non-vintage)
  1. ワイン原料のブドウの収穫年のあるなし。
  2. 黒・白系の葡萄、異なる村、異なる年のものの混醸。
  3. 甘口から辛口まである。
  4. 年号表示無し。
structure とは
  • 甘味、酸味、タンニン（渋み）、アルコールなどの要素で造られる、ワインの味わいの骨格の事。アルコールや酸味等がバランス良く、多く存在していると、骨格＝ストラクチャーがしっかりしている、と表現される。
note とは
  • 白ワインでよく使われる表現で　例えるならば、花に直接鼻をつけた時の香りではなく、お花畑で全体的に香る『花の香り』の様な柔らかい香りを表現する時に使われます。
nose とは
  • テイスティングの際に鼻で感じた香りの事。
Climats(クリマ)とlieux-dits(リュー・ディ)の定義
  • Climats とは、特定の地質および気候条件の恩恵を受ける明確に限定された土地の区画。
  • Lieu-dit とは、フランスで土地台帳が創設されて以来、その名を地形学あるいは歴史的な特性に由来する土地の小さな区画を指します。
Vielles Vignes  とは？
  • フランス語で「古いブドウの木」という意味です。
  • ブドウの樹というのは、約3年でワイン造りに使うことができるような実をつけます。そして、20年くらい経つとそれまで強かった木の樹勢が落ち着いてきます。
  • 「樹勢」とは、樹木の成長する勢いのことで、これが強すぎると、果実よりも樹木に栄養が回ってしまい、果実の品質が下がってしまいます。
  • つまり、20歳になると、やっと落ち着いて果実に優先的に栄養を送り込むようになるのです。これ以後、ブドウの樹は丁寧に手入れをすれば、100年以上も生き続けますが、古木になればなるほど、果実の数は少なくなります。
  • 収量は低下しますが、少ない果実には、太陽の光が十分に当たり、また、栄養も十分に行き渡ります。そして、木の根が地中に深く張り巡らされることで、地中の水分、栄養分をたっぷり吸い上げます。
  • ただし、若木でも剪定などによって果実の調整はされています。


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自己紹介

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趣味として、Wineや台湾の紹介ブログを書いたり、台湾では大阪の食文化を紹介しながら「話せる日本語」を教えています。 30代前半で起業、60で引退、現在は大阪、南国台湾を往復しながらフリーランスな生活をしています。
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