欧風カレー　レシピ / 男の料理

• しっかりとあめ色に炒めたたまねぎでコクとうまみを出す。
• カレー粉で風味を、小麦粉でとろみを、さらにブイヨンで味付けを加えて煮込む。
• 最後にバターを加えてコクを出し、まろやかにする。

• 牛肉カレー
• 豚肉カレー
• 鶏カレー
• イカカレー
• エビカレー
• 総合海鮮カレー
• 温野菜カレー
• 瑞音坊カレー

• ジャワカレー（緑箱）　　　　辛味④　100g(2個)
• バーモントカレー（赤箱）　　辛味①　100g(2個)
• ガラムマサラ  　（適量）
• カエンペッパー  （適量）
• チーズ　１枚

• 玉ねぎ　250g（？個）
• ニンニク  15g（？個）
• 生姜           15g

• 小麦粉  　100g
• カレー粉　80g
• (シナモンパウダー10g / バター100g)

• サラダ油(大さじ6)
• コンソメ(小さじ4)  or ブイヨン
• 砂糖(小さじ1)  
• 黒胡椒(大さじ1)
• 醤油大さじ2  or ウスターソース小さじ3

• 玉ねぎは、皮を剥いて賽の目に切っておく。
• ニンニク、生姜は、摺りおろしておく。

２．小麦粉を乾煎りする

1. 小麦粉 100g を中火と弱火の中間の火加減で混ぜながら茶色くなるまで乾煎りする。
2. カレー粉 80gと(シナモンパウダー)を加えて、更にしばらく乾煎りする。
3. (バターを加える)
4. 好みの色になるまで炒める。

３．あめ色玉ねぎを作る

４．仕上げ

1. 水 2000ml（基本はルーの６倍）
2. 砂糖(小さじ1)  
3. コンソメ小さじ4 or ブイヨン
4. 黒胡椒(大さじ1)
5. 乾煎小麦粉(100g)
6. カレールー(200g)
7. チーズ(1枚)
8. 醤油(大さじ2) or ウスターソース(小さじ3)
9. ガラムマサラ  　（適量）
10. カエンペッパー（適量）

トッピング

調理

１．牛バラ肉