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| Puisseguin St-Emilion |
ワインショップで見つければ必ず買うべきワイン
Wine étiquette
2003’08/27
ワインハウス・グラスハウス
完熟状態でいただきました
Tasting
- ボリューム 軽□□□□■□重
- タンニン 控□□□□■□渋
- 甘み 辛□□■□□□甘
- 酸味 弱□□□□■□強
- 素晴らしい一夜を過ごす
Profile
- 【Region or Appellation】Puisseguin St-Emilion > St-Emilion > Bordeaux > France
- 【Classification】Chateau Wine
- 【Wine Style】Red-Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red Wine
- 【Blend】Merlot, Cabernet Franc
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【Avg. Price 】￥5,000/750ml
Winery
- 編集中
Puisseguin-Saint-Émilion
- Bordeaux 右岸の Libournais 地区にある Saint-Émilion AC の Saint-Émilion 衛星の中心にあるボルドーワインのアペラシオンです。
- Saint-Émilion 村の北にある Saint-Émilion 衛星には Puisseguin-Saint-Émilion／Saint-Georges-Saint-Émilion／Montagne-Saint-Émilion／ Lussac-Saint-Émilion があります。
- St.Emilion 衛星アペラシオンの中で、Puisseguin-Saint-Émilion はワインの生産に関して最も厳しい法律が有り資格を得る条件は下記です。
- ブドウは1ヘクタールあたり5500本未満の密度に植える。
- 残留糖分1リットルあたり最低187グラムが含まれている必要がある。
- 発酵（およびチャプタリゼイションと濃縮技術）の後、ワインは最低11パーセントのアルコールでなければならない。
- 他の衛星ACと同様 GrandCru の分類はありません。
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この記事は以下のような人におすすめです！
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Wine 雑学
AOC(AC)ワイン
- AOCとは Appellation d'Origine Controlee (原産地統制呼称制度) の略
- フランスの伝統的なワイン産地には、使っている葡萄品種や栽培方法、醸造方法などにそれぞれ固有のスタイルがあり、そのような産地の個性を守るための法的な規制です。
- 1935年にフランスで制定され、INAO（国立原産地名称研究所）が管理をしています。
- AOCが正確な表現で、「AC」は、「AOC」の表現が何度も続く場合に簡略化して言う場合。
- 原産地とあわせて言う場合には、「AC」を使う。例としてAC.Bourgogne との表示は Bourgogneが「O」に当たる原産地なのでACを使っています。
Chateau system
シャトー名をラベルに表示できる条件。畑や醸造所の設備などへの条件はありません。
「Generic Wine」
シャトー名を表示できないので、地域・地区・村のAOCの名前が大きく表示される。
- Chateau system とは、ボルドーの特有の制度として「シャトー名をラベルに表示」したワインを市場に出すための条件を決めた制度です。
- ボルドーワインは「シャトー・ワイン」と「ゼネリック・ワイン」に分けられる。
シャトー名をラベルに表示できる条件。畑や醸造所の設備などへの条件はありません。
- 自己の葡萄畑で栽培した葡萄のみを使用する
- 自分の醸造所でワインに仕込む
- 自分のところで樽貯蔵する
- 自分のところで瓶詰めを行う
- Chateau Wine の中でも常に高品質ワインを造っているシャトーには公的「格付け」がなされておりラベルには「Cru Classe」と表示し区別している。
「Generic Wine」
シャトー名を表示できないので、地域・地区・村のAOCの名前が大きく表示される。
- ボルドーの大手酒商（メーカーやネゴシアン）が、その地区や村の葡萄や樽酒を買い集め、混醸したワインを言う。 当然ながら他の地区や他の村の葡萄や酒を混ぜることは出来ません。
- ワインはその地区や村の性格を反映し、AOCの規定に従った一定の水準以上のものでなければならない。
- ボルドー全域のもの「Bordeaux」
- 地区のもの「Medocや Graves・・・・」
- 村のもの「MargauxやSt-Emilionなど」。これはセミ・ゼネリックとワンランク上の呼び方をする。
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