ドイツワイン　　　Winzerhaus Haas-Lenz Zeller Schwarze Katz Kabinett-ワイン好きの海外生活ブログ

ドイツワイン　　　Winzerhaus Haas-Lenz Zeller Schwarze Katz Kabinett

2022年7月2日土曜日

ドイツワイン Winzerhaus Haas-Lenz Zeller Schwarze Katz Kabinett

Winzerhaus Haas-Lenz Zeller Schwarze Katz Kabinett

生産者 　Winzerhaus Haas-Lenz

Winery and guesthouse
Schwarzen Katz の急斜面から生まれる量より質のワインは、フルーティーなRiesling, Rivaner, Kernerのワインが高い評価を得ています。。
赤ワイン、ロゼワイン、アイスワイン、ベーレンアウスレーゼも造っています。
But also red and rose wines, the ice wine and the Beerenauslese of our wine estate
所有する Vineyard は4haで,主なVineyardは、Zeller Schwarze Katz です。Geisberg, Burglay-Felsen, Domherrenberg, Petersborn-Kapertchen, Pommerell,Königslay-Terrassen の Single vineyard があります。
80% Riesling, 10% Müller-Thurgau, 5% Kerner, 2% Dornfelder, 2% Pinot Noir,1 % Pino Blanc を植えています。
ワインは伝統的に木樽で発酵させ、さらにタンクとステンレスタンクで貯蔵・熟成させます。
熟成はタンクとステンレススティールタンクで行う。このようにして、若く、フレッシュで、繊細な果実のアロマ構造を維持することができる。
Riesling wines は、その貯蔵能力の高さで有名である。ロットによっては、完熟するまで数年かかるものもある。

「Spatlese」糖度を高くした葡萄から造られる高品質ワインです。現在のドイツの法律では収穫直前の葡萄の糖度検査の結果によって格付けが決定されます。
「Auslese」十分に熟しきった遅摘みの葡萄の房のみを選んで造られた高品質ワインです。
「Kabinett」補糖なしの天然ワイン。QｍPクラスの中では収穫時の糖度が低い葡萄から造ったワインですが、熟した葡萄から造られておりエレガントでバランスの優れた高級ワインです。
「Trocken」辛口