Domaine Vocoret et Fils Chablis ・4世代にわたる家族経営のワイナリー

　　上記２つの属さない、良質なワインを造る村（複数の村に跨る場合もある）の畑

　　行政上の単独の村の場合と周辺の村を含む場合がある

　　Vosne-RomaneやGeverey-Chambertin 等のように村名が表記される

　　ブルゴーニュ全域に渡るもの

　　ラベルには、Bourgogne Aligoteと表記される。

• Chablisはブルゴーニュの最北端に位置し、葡萄畑は約20Ｋｍに及ぶスラン川流域の小さな谷となだらかな丘陵にある。
• キメリジャン隆起と呼ばれる非常に珍しい瀝青質粘土地帯の上にありシャルドネ種からシャブリ独特のキレのある辛口ワインを生み出しています。
• 「牡蠣にはシャブリ」と言われるほど生き生きとした酸味の利いたワインは、辛口白の代名詞になっており同じ辛口白でも植物系の香りと風味を持つムルーソとは対照的にミネラル系の香りと風味は「火打石」などと鉱物系の表現をされる。

【格付け】1978年制定

1. Chablis Grands Crus（特級）
2. Chablis Premieres Crus （１級）
3. Chablis
4. Petit Chablis

1.Chablis Grands Crus（特級）

• ブラン・クリュ（特級） は、シャブリの町の直ぐ近くの扇状地形の丘の傾斜地（標高200ｍ以上）に畑が有りワインは品が良く繊細且つ優美です。
• 「牡蠣にはシャブリ」とよく言われるますが、手を加えた料理でないとクラン・クリュのワインの秀逸さは生かされません。長寿で１０年は保存できる。

　　　  　1.Blanchot　
　　　  　2.Bougros　
　　　  　3.Les Clos　
　　　  　4.Grenouilles　
　　　  　5.Preuses　
　　　　  6.Valmur　　
　　　  　7.Vaudesir

2.Chablis Premieres Crus（１級）

• いい造リ手の物はカリフォルニアなど新世界のシャルドネとは、はっきりした違いがあり「流石ブルゴーニュ、やはり風土と伝統」と唸らせるものが有る。シャブリとその周辺の数ヶ村にあり、おおよそ40の畑がある。下記はその代表的なもの。

　　　　  1.Mont de Milleu
　　　　  2.Montee de Tonnerre
　　　　  3.Fourchaume
　　　　  4.Vaillons
　　　　  5.Montmains
　　　　  6.Cote de Lechet
　　　　  7.Beauroy
　　　　  8.Vau Ligneau
　　　　  9.Vau de Vey
　　　　10.Vaucoupin
　　　　11.Vosgros
　　　　12.Les Fourneaux
　　　　13.Cote de Vaubarousse
　　　　14.Berdiot
　　　　15.Chaume de Taivat
　　　　16.Cote de Jouan
　　　　17.Les Beauregards
3.Chablis

• Grands Crus、Premieres Crus 以外のもの。シャブリ全生産の60%がこのクラスの物です。　
• ちなみにGrands Crusは5％、Premieres Crusは31％です。　

4.Petit Chablis　

• シャブリの指定範囲地区外の畑のもののカテゴリー