Lcewainの収穫量は通常の Table Wine のわずか10〜15%ほどになります。
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
1996'ヴインテージ
1999’09/15 2-1 宅飲み
ブルーチーズ
1999'12/30 2-2 宅飲み
食事中は Ch.Les Ormes Pez を飲む
Tasting
- ボリューム 軽□□□□□□□□□□■□□重
- 甘み 辛□□□□□□□□□□□□■甘
- 酸味 弱□□□□□□□□□□□□■強
- まさにデザートワイン
Profile
Inniskillin Niagara Peninsula Oak Aged Ice-Wine
- 【Winery】Inniskillin Winery
- 【Ownership】Constellation Brands
- 【Winemaker】Bruce Nicholson
- 【Consultant Enorogu】
- 【Region or Appellation】Niagara Peninsula > Ontario > Canada
- 【Wine Style】Dessert Wine - Lush and Balanced Wine
- 【Grape/Blend】(Vidal)
- 【Food Pairing】Blue Cheeses
- 【Sweetness】Sweet
- 【Maturation】Oak
- 【Alcohol ABV】10.5%
- 【Avg. Price 】￥9500/375ml
- 【Drinking Window】
- 【Ageing】
Winery
- Inniskillin は、Ontario 州の Niagara-on-the-Lake と British Columbia 州の Okanagan Valley に拠点を置くカナダのワイナリーです。同ワイナリーは輝かしい歴史を持ち、Vidal、Riesling、Cabernet Franc から造られる象徴的な Icewine でその名を馳せています。
- Inniskillin Wines は、Niagara にワイナリーが完成した1975年に、Canada で1929年以来となる最初のワイナリーライセンスを交付されました。
- 最初のヴィンテージは1977年にリリースされましたが、自然凍結した Vidal のブドウから最初のアイスワインを生産したのは、1984年のことでした。
- 国際的な知名度を高めるため、Inniskillin はカナダへのワイン輸入を開始しました。そのポートフォリオには、Far Niente、Taltarni、Gaja、そして Newton Vineyard といった名だたるワイナリーが含まれていました。
- 1991年には、フランスの Vinexpo において Vidal から造られた Icewine が Grand Prix d'Honneur を受賞し、Inniskillin は絶大な信頼と国際的な評価を確立しました。
- 象徴的な Icewine を造るため、Inniskillin では果実の水分量の約80%が凍結する夜間に収穫を行います。ブドウは凍った状態のまま圧搾されますが、それによって得られる果汁は極めて濃縮されており、その収穫量は通常の Table Wine のわずか10〜15%ほどに過ぎません。この「ネクター（蜜）」の Fermentation（発酵）は非常にゆっくりと進み、出来上がったワインは残糖分によって常に自然な甘みを湛えています。
- Inniskillin は1994年に Okanagan に第2のワイナリーを設立し、現在は British Columbia 州で多様なテーブルワインと Icewine を生産しています。
- 両ワイナリーはその後、2005年の International Wine and Spirits Competition での Best Ice Wine 受賞をはじめ、数多くの最高賞や評価を受けてきました。
- Inniskillin は、Non-oaked（樽熟成なし）、Oaked（樽熟成あり）、そして Sparkling といった多様なスタイルの Icewine を生産しており、世界74カ国以上で販売されています。
Wine 雑学
- カナダ国内のワインメーカーによる品質協定。フランスのAOC（原産地管理証明）、ドイツのQbA（生産地区限定ワイン）、QmP（格付け高級ワイン）などに相当する品質管理協定をつくろうと、オンタリオ州で発足し、ブリティッシュコロンビア州も追随した。
関連記事
- https://longstay-wine.blogspot.com/
