カナダ・ワイン　Inniskillin Niagara Peninsula Oak Aged Ice-Wine-ワイン好きの海外生活ブログ

カナダ・ワイン　Inniskillin Niagara Peninsula Oak Aged Ice-Wine

2022年2月26日土曜日

カナダ・ワイン　Inniskillin Niagara Peninsula Oak Aged Ice-Wine 　

Inniskillin Niagara Peninsula Oak Aged Ice-Wine

Inniskillin はカナダのワイナリーで、Ontario 州の Niagara-on-the-Lake と British Columbia 州の Okanagan Valley にあります。
wineryには詳細な歴史があり、Vidal、Riesling、Cabernet Franc から生産されたシンボリックな Ice-Wine で最もよく知られています。
Inniskillin Wines は、1929年からカナダで最初のワイナリーライセンスを付与されています。
Niagara の winery が1975年に完成し、最初のヴィンテージを1977年にリリースしましたが、自然冷凍の Vidal ブドウから最初の Ice-Wine を製造したのは1984年のことでした。
国際的な認知を得るために、Inniskillin はカナダへのワインの輸入を開始し、そのポートフォリオには Far Niente, Taltarni, Gaja, Newton Vineyard のワインが含まれていました。
1991年、Inniskillin は、Vidal 製の Ice-Wine でフランスの Vinexpo で開催された Grand Prix d'Honneur で優勝し、大きな信頼と国際的な認知を獲得しました。

象徴的な Ice-Wine を生産するために、各ベリーの水分含有量の約80％が凍結する夜に、ブドウを収穫します。ブドウはまだ凍っている間に圧搾され、得らる果汁は非常に濃縮されており、それは平均的なテーブルワインの収穫量の約10〜15％の収穫量です。この蜜の発酵は非常に遅く、最終的なワインは残りの糖分によって常に自然の甘さです。

1994年に Okanagan にセカンドワイナリーを設立し British Columbia 州でさまざまな table wines と Ice wine を生産しています。
両方の winery ワイナリーは、2005年の International Wine and Spirits Competition で Best Ice Wine を含む多くの top awards と表彰を受けています。
Inniskillin は、 non-oaked, oaked, sparkling styleのアイスワインを生産し、74カ国以上で販売されています。

VQA(Vinters Quality Alliance) ワイン醸造品質管理協定
カナダ国内のワインメーカーによる品質協定。フランスのAOC（原産地管理証明）、ドイツのQbA（生産地区限定ワイン）、QmP（格付け高級ワイン）などに相当する品質管理協定をつくろうと、オンタリオ州で発足し、ブリティッシュコロンビア州も追随した。