Ch.Lafite Rothschild の畑の西側と畑が隣接するとても恵まれたテロワールです。
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
Wine étiquette
20041203 13-1 宅飲み
20061116 13-2 宅飲み
20061200 13-3 宅飲み
Tasting
- ボリューム 軽□□□□□□□□□□■□□重
- タンニン 控□□□□□□□□□□■□□渋
- 甘み 辛□■□□□□□□□□□□□甘
- 酸味 弱□□□□□□□□□□■□□強
- 飲み心地良し
Profile
Château Cissac
- 【Ownership】Vialard 家
- 【Region or Appellation】Haut-Medoc > Medoc > Bordeaux > France
- 【Classification】（Cru Bourgeois Supérieur）
- 【Wine Style】Red-Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red Wine
- 【Blend】Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【Sweetness】Dry
- 【Maturation】French Oaked
- 【Alcohol ABV】12.5％
- 【Avg. Price 】￥4,000/750ml
Winery
- Château Cissac は、Haut-Médoc 地区の中心にあるワイン畑で Cissac 村の真北にあります。Ch.Cissac と Ch.Margaux だけが Medoc 地区で村の名前をシャトー名にすることを認められています。
- Château Cissac は、 Cabernet Sauvignon 主体の伝統的な Haut-Medoc スタイルを貫くこだわりのシャトーです。伝統的なフルボディでタニックで、暗い色の興味深いワインを生産しています。しかし、2003年から時代の潮流に合わせ、従来のクラシックスタイルから除々にシフトし、以前よりも若くても美味しく飲めるワインになっています。
- Cissacのワインは、若いうちは頑固で、抑制がきいているが、6年目頃から真の個性を見せ始め、瓶の中で10～15年は楽々と熟成して良くなっていくスタイルのワイン造りをおこなっています。
- Château Cissac のブドウ畑は、Cissac 村と周囲の森林に挟まれた約100haの土地に広がっており Saint-Estèphe や Pauillac appellations といった有名なワイン産地と隣接しています。Ch.Lafite Rothschild の畑の西側と畑が隣接するとても恵まれたテロワールです。
- 当畑の70%には、Medoc 地方で古くから栽培されているブドウ品種、Cabernet Sauvignon が植えられています。この品種は、砂利が多く砂っぽい土壌の下に粘土と石灰岩が広がるこの土地のテロワールに理想的な品種です。
- ワインは、ベースとなる Cabernet Sauvignon に加え、Merlot （畑全体の約22%）と Petit Verdot （畑全体の約8%）がブレンドされています。これらの品種は、ワインにまろやかさと奥深さをもたらすために使われています。ブドウの収穫は、手摘みと機械摘みを組み合わせて行われています。
- Château Cissac の造るワインは、グランヴァンの Château Cissac 、比較的樹齢の若いブドウの樹からセカンドワイン Reflets de Château Cissac 、隣接する畑で栽培されたブドウから造る Château du Breuil （Merlot 約52%, Cabernet Sauvignon 約41%, Malbec 約8%）の3種類です。
- ワインの醸造は大きな木製の発酵槽で行われます。その後、新樽率30%のオーク樽で熟成されます。Grand Vin は、年間約20,000ケース生産されています。
- Grand Vin は、この記事が書かれた時点では Cru Bourgeois Supérieur 格付けですが、この格付けはヴィンテージごとに見直される事になっています。
- このシャトーは、1769年に建てられ、その場所はかつてローマ時代の別荘がありました。
- 1895年に Pauillac 村の弁護士 Jacques Mondon 氏が Cissac 村の Ch.Martiny を購入します。更に1899年にJacques Mondon 氏は同じ村にある Ch.Abiet を購入し、この二つのシャト ーの土地を合わせ Ch.Cissac が誕生しました。
- 1897年、Jacques Mondon 氏が死去、1940年、夫人 Angèle が死去し、娘の Germaine が Antoine Vialard と結婚しもうけた子供 Louis Vialard が Ch.Cissac を相続します。
- Mondon 家は他に Ch.Clerc Milon, Ch.Ansaiyan も所有していましたが、Ch.Cissac 同様 Jacques Mondon の孫たちに相続された。その後、Ch.Clerc Milon は Mouton Rothschild 家に Ch.Ansaiyan は Lafite Rothschild 家へそれぞれ売却されます。
- 1968年、Louis Vialard の子供 Daniel が初めてワイン造りに参加し、以来シャトーの経営を行っています。
- 代々受け継がれ今でも同じ家族にて継承されている他の資本が一切入った事がない稀有なシャトーです。
Last updated 03-Aug-2024
こぼれ話
- エリザベス女王ご成婚50周年記念ワインとして、一級格付け以外のシャトーで英国上流階級の間で最も知られるワインとなっています。
- 英国王室、英国議会、 Oxford 大学、Cambridge 大学、あるいは全英オープンを主催する名門ゴルフクラブThe R&A （The Royal and Ancient Golf Club of St Andrews ）でも長年御用達ワインとして愛飲されています。
関連記事
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French Wine 雑学
Bordeaux Wine
- Bordeaux はフランスのAOCワインの約4分の1に当たる膨大な量のワインを産出しています。また質においても並酒から最高級ワインに至るまで有る幅広く多彩な銘醸地域であります。
- フランスの伝統的なワイン産地には、使っている葡萄品種や栽培方法、醸造方法などにそれぞれ固有のスタイルがあり、そのような産地の個性を守るための法的な規制です。1935年にフランスで制定され、INAO（国立原産地名称研究所）が管理をしています。
- AOC が正確な表現で、AC は、AOC の表現が何度も続く場合に簡略化して言う場合、或いは原産地とあわせて言う場合に AC を使う。 AC.Bourgogne の Bourgogneが AOC の O に当たる原産地名となります。
- Bordeaux の特有の制度として「Chateau 名をラベルに表示」したワインを市場に出すための条件を決めた制度です。
- ボルドーワインは「Chateau Wine」と「Generic Wine」に分けられる。
- シャトー名をラベルに表示できる条件。畑や醸造所の設備などへの条件はありません。
- 自己の葡萄畑で栽培した葡萄のみを使用する
- 自分の醸造所でワインを仕込む
- 自分のところで樽貯蔵する
- 自分のところで瓶詰めを行う
- Chateau Wine の中でも常に高品質ワインを造っているシャトーには公的「格付け」がなされておりラベルには「Cru Classe」と表示し区別している。
- シャトー名を表示できないので、地域・地区・村のAOCの名前が大きく表示される。
- Bordeaux の大手ワイン商（メーカーやネゴシアン）が、その地区や村の葡萄や樽酒を買い集め、混醸したワインを言う。 当然ながら他の地区や他の村の葡萄や酒を混ぜることは出来ません。
- ワインはその地区や村の性格を反映し、AOCの規定に従った一定の水準以上のものでなければならない。ラベル表示はAOCにのっとって３種類に分けられる。
２．Medoc や Graves 等の地区ワイン
３．Margaux や St-Emilion などワンランク上の Semi-Generic ワイン
AC.Cotes de Bourg
2009年に作成された新しいアペラシオン Côtes de Bordeaux の一部となることを目的としていましたが先に進んでいません。
- 名前の由来となった Bourg は、Garonne 川と Dordogne 川との合流地点に面した街でここから２つの川が合流し Gironde 川が始まる。
- Cotes de Bourg は、「ボルドーの小さなスイス」とも呼ばれる美しい丘陵地帯が広がるGironde 川右岸の素晴らしいワイン生産地で川の対岸には有名な Medoc のAOC Margaux が有ります。
- Cotes de Bourg は Medoc とは異なり、大手保険会社や証券会社が所有しているシャトーは無く20～30haの小規模な畑を、何世代かにわたって家族経営しているシャトーがほとんどです。
- このアペラシオンは、Bordeaux 市の北西20 kmに位置する Bourg の町周辺で作られたワインを対象としています。
- 赤ワイン用の畑は3950haあり、その65%は Merlot が植栽されています。白ワイン用の畑は29haで Sauvignon Blanc, Colombard, Sémillon が植栽されています。
- Blaye 同様 高品質でありながら、他の Bordeaux よりも大幅に安価なワインを生産しています。
- この地域は、重くて丈夫な赤ワインを生産してきましたが、消費者の嗜好の変化を満足させるために、より親しみやすく、柔らかく、果実味のあるものになっとぃます。ワインはより若い飲酒スタイルですが、5年から10年の熟成も可能です。
- Cabernet Sauvignon と Cabernet Franc は、複雑さと構造を追加するために使用され、Malbec は色付に使用されることもあります。
- 他の Bordeaux の畑に比べて 日当りが良く、気温も少し高めで最低気温は1～2℃という条件を生かし、この地区のワインはまろやかでフルーティなのが特徴です。
- コストパフォーマンスの良い非常にレベルの高いワインが見つかります。
Bordeaux 格付け
1855年のパリ万国博覧会開催に際し、ナポレオン3世の要請を受けて制定されたフランスのBordeaux・Medoc 地区の格付け。世界的にも有名なこの格付けは160年以上経つ現在でもワイン市場に大きな影響力を持ち、ワインラヴァーにとっても大切な指標となっています。
Boedeaux には四つの地区にそれぞれ独自の格付けがあり、現在、総生産量の約5％を占める Bordeaux ワインが格付けにランクインしています。
Medoc メドック格付け
Medoc 格付けは、1855年開催のパリ万国博覧会の展示品の一つとして、時の皇帝ナポレオン3世の要請を受け、Bordeaux 商工会議所によって作成されました。
建前的には Gironde 県内すべてのシャトーを対象としたものですが、作成したのが Bordeaux 商工会議所のため、Libourne 商工会議所が管轄する Dordogne 川右岸の Saint-Émilion や Pomerol のシャトーは考慮されず、赤ワインの格付けは Medoc のシャトーに限定されました。
ただし、当時から名声の高かった Ch.Haut Brion が唯一の例外として Graves から選定されています。なお、格付けは試飲によって決められたものではなく、過去数十年にわたる取引価格をもとに決定されました。
Medoc の格付けは第1級から第5級までの5等級あり、1855年4月18日に発表された当初は合計57のシャトーが選ばれました。その後相続による分割や他のシャトーへの吸収などを経て、現在、第1級に5シャトー、第2級に14シャトー、第3級に14シャトー、第4級に10シャトー、第5級に18シャトーの合計61シャトーが格付け表に名を連ねています。
特筆すべきは1855年の制定以来1度だけ見直しが行われ、1973年に第2級の Chateau Mouton-Rothschild が第1級に昇格したことです。しかし、それ以降見直しは一切行われず、今後も行われる様子はありません。
Sauternes ソーテルヌ格付け
1855年のパリ万国博覧会で白ワインも格付けされています。対象は Sauternes と Balzac 地区の甘口ワインとされました。
格付け等級は三つに分かれており、別格扱いの最高クラス Premier Cru Supérieur にChâteau d'Yquem 、第１級の Premier Cru に11シャトー、第2級の Deuxième Cruに15シャトーの合計27シャトーが格付けされています。
Graves グラーヴ格付け
Medoc の格付け制定から100年近く後の1953年に発表され、1959年に承認されています。
Graves の格付けに階級分けはなく、1987年に制定されたAOC.Pessac-Leognan に属するシャトーから赤ワインが7シャトー、白ワインが3シャトー、赤ワインと白ワインの両方で選出されたのが6シャトーの合計16シャトーが選ばれています。
もちろん、Medoc の格付けで第1級に選ばれた赤ワインの Ch.Haut Brion もこの格付けに入っています。しかし、白ワインは生産量があまりにも少なくオーナーが辞退したため、格付けに入っていません。
Saint-Émilion サン・テミリオン格付け
Saint-Émilion の格付けもグラーヴの格付け同様、1855年のメドックの格付けの約100年後に制定されました。
生産者主導で行われる Saint-Émilion の格付けは10年ごとに見直しが行われます。これまでに1969年、1986年、1996年、2006年、2012年の6回にわたって改訂されました。
格付けは3階級にわかれたいます。 第1特別級 Premier Grand Cru Classé A・Premier Grand Cru Classé B と特別級 Grand Cru Classé です。10年ごとに見直しが行われますので格付けに興味を示さないシャトーや格付け辞退などが有り現在は約80シャトーが格付けに参加しています。
Cru Bourgeois クリュ・ブルジョワ
Cru Bourgeois の格付けは、常に問題提起され続け紆余曲折を繰り返して今日に至っており理解が難しいです。
1855年の Medoc 格付けに漏れたシャトーを対象として、1932年に Bordeaux 商工会議所と Gironde 県農業会議所の権威のもと発表されたのが Cru Bourgeois の格付けの始まりで、当初は444のシャトーが選定されました。Medoc 格付けの次のクラスとしての位置付けでしたが、省庁の認可を受けたものではありませんでした。
2000年の農務省の省令で、Cru Bourgeois の上位階級として Cru Bourgeois Supérieur と最高位にあたる Cru Bourgeois Exceptionnel が設定され、これに基づき2003年に公式の格付けが初めて発表されましたが、審査の公正さに異論が噴出し2007年、Bordeaux の行政控訴院はこの格付けを無効とする判決を下しました。
その後、シャトーのオーナーらは「Medoc Cru Bourgeois 連盟」を作り、格付けではなく、一つの認定としてクリュ・ブルジョワの名称復活を発表。
メドックの八つのAOC「Médoc、Haut-Médoc、Listrac、Moulis、Margaux、Saint-Julien、Pauillac、Saint-Estèphe」による官能検査の合格、第三者機関の訪問調査受け入れなど諸条件を満たした場合にのみ、Cru Bourgeois の認定を与えることになりました。
審査は毎年行われ、2年前のヴィンテージの認定シャトーが、毎年9月に発表されることになりました。
しかしながら無効となった上位階級のない格付けを差別化を求める有力シャトーの多くが参加を見送り Cru Bourgeois 連盟は、「2020年までに3段階からなる新たな格付制度を導入する」と2016年に発表。
2018年ヴィンテージから再び三つの等級に分かれる格付けになりました。上位から Cru Bourgeois Exceptionnel、Cru Bourgeois Supérieur、Cru Bourgeois となりました。2020年度の格付けには、 Cru Bourgeois Exceptionnel 14シャトー、Cru Bourgeois Supérieur 56シャトー、Cru Bourgeois 179シャトーの合計249シャトーが選出されています。
Bordeaux Grands Crus Classés of 1855
- 1級Chateau Lafite-Rothschild・PauillacChateau Latour・PauillacChateau Margaux・MargauxChateau Mouton-Rothschild・PauillacChateau Haut Brion・Pessac-Leognan
- 2級Chateau Rauzan-Segla・MargauxChateau Rauzan-Gassies・MargauxChateau Leoville-Las Cases・Saint-JulienChateau Leoville-Poyferre・Saint-JulienChateau Leoville-Barton・Saint-JulienChateau Durfort-Vivens・MargauxChateau Gruaud-Larose・Saint-JulienChateau Lascombes・MargauxChateau Brane-Cantenac・Cantenac（Margaux）Chateau Pichon-Longueville Baron・PauillacChateau-Pichon Longueville Comtesse de Lalande・PauillacChateau Ducru-Beaucaillou・Saint-JulienChateau Cos d'Estournel・Saint-EstepheChateau Montrose・Saint-Estephe
- 3級Chateau Kirwan・Cantenac（Margaux）Chateau d'Issan・Cantenac（Margaux）Chateau Lagrange・Saint-JulienChateau Langoa-Barton・Saint-JulienChateau Giscours・Labarde（Margaux）Chateau Malescot St-Exupery・MargauxChateau Boyd-Cantenac・Cantenac（Margaux）Chateau Cantenac-Brown・Cantenac（Margaux）Chateau Palmer・Cantenac（Margaux）Chateau La Lagune・Ludon（Haut-Medoc）Chateau desmirail・Cantenac（Margaux）Chateau Calon-Segur・Saint-EstepheChateau Ferriere・MargauxChateau Marquis d'Alesme-Becker・Margaux
- 4級Chateau Saint-Pierre・Saint-JulienChateau Talbot・Saint-JulienChateau Branaire-Ducru・Saint-JulienChateau Duhart-Milon-Rothschild・PauillacChateau Pouget・Cantenac（Margaux）Chateau La Tour-Carnet・Saint-Laurent（Haut-Medoc）Chateau Lafon-Rochet・Saint-EstepheChateau Beychevelle・Saint-JulienChateau Prieure-Lichine・Cantenac（Margaux）Chateau Marquis de Terme・Margaux
- 5級Chateau Pontet-Canet・PauillacChateau Batailley・PauillacChateau Haut-Batailley・PauillacChateau Grand-Puy-Lacoste・PauillacChateau Grand-Puy-Ducassas・PauillacChateau Lynch-Bages・PauillacChateau Lynch-Moussas・PauillacChateau Dauzac・Labarde（Margaux）Chateau d'Armailhac・PauillacChateau du Tertre・Arsac（Margaux）Chateau Haut-Bages-Liberal・PauillacChateau Pedesclaux・PauillacChateau Belgrave・Saint-Laurent（Haut-Medoc）Chateau de Camensac・Saint-Laurent（Haut-Medoc）Chateau Cos-Labory・Saint-EstepheChateau Clerc-Milon・PauillacChateau Croizet-Bages・PauillacChateau Cantemerle・Macau(Haut-Medoc)
