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ボルドーワイン　フルボディｰ赤　購入の基礎知識／Ch.Haut Brion

2021年1月25日月曜日

Bordeaux Les Graves

t f B! P L
😁シャトーの情報を知れば購入が楽しくなり、飲む時が更に楽しくなりますよ😀


Ch.Haut Brionについて

Ch.Haut Brionの基礎知識

【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / Medoc Premier Grande Cru Classe（第1級）
【地　域】Bordeaux
【地　区】Medoc
【村　名】Pessac-Leognan
【Cepages】55/CS　20/CF 25/ME
【所有者】ディロン一族(1935年に購入）、米国人が所有する唯一の第一級シャトー
【管理者】ジャン・デルマ（ワインの世界における最も才能のある管理者の一人）
【Type】フルボディｰ

参考購入価格　2020’

  • ヴィンテー2016'／￥55,000
  • ヴィンテー2017'／￥223,000

こぼれ話/逸話

ダグラス・ディオンの娘であるジョアンがこの会社の代表取締役となった1975年のヴィンテージから再び、1966年以前には備わっていた本来の土っぽい豊かさと凝縮味を取り戻した。最初の夫であるルクセンブルクのシャルル皇太子が亡くなった後、彼女は1978年にムシイ公爵と再婚した。これと同じくして、バーン＝オー＝ブリオンへまわされるブドウの量が増やされ、それにより、オー＝ブリオンの品質が改善された。

長期間（最長30ヶ月）新樽で熟成させ、ポムロルのクリネと並んで、ワインを瓶詰めする時期が最も遅いシャトーの1つだ。
1978年以来、セカンド・ラベルのバアン＝オー＝ブリオンも質的向上をとげ、シャトー・ラトゥールのレ・フォール・ドゥ・ラトゥールとともにボルドーで最高のセカンド・ワインといわれている。

ワインエチケット（ラベル）

この建物がワインラベルに描かれています。

おまけ

『管理者　ジャン・デルマ』

ジャン・デルマは、このシャトーを運営する全権限が与えられている。
彼はフランスにおける最も才能のある、また知識豊かなワインの造り手であり管理者の一人である。
最新技術を集結したクローン選別についての驚異的な研究では、フランスで彼の右に出る者はいない。
1980年代に収穫が豊かになると、デルマは、ポムロルのシャトー・ペトリュスのクリスティアン・ムエックス同様に、ブドウの房を切り取ることで収穫制限した。
この方法により優れた凝縮味と驚異的な質を備え、最高のヴィンテージにおいては、早熟であるにもかかわらず、このワインは30年かそれ以上熟成を続ける能力を持っており、ほかのいかなる第一級シャトーのワインよりも飲み頃である期間が長いものになった。

付録

赤ワイン

平均年間生産量：14.000～18.000ケース
畑　面積：43ha
平均樹齢：36年
育て方：収穫は手作業。発酵は温度調節された225ｈｌ入りのステンレス鋼の発酵槽で行われる。マストの温度によって、コンピューター制御でポンピング・オーバーし、温度調節する。
平均温度は30℃。熟成は新しいオーク樽で22ヶ月間。新鮮な卵白で清澄処理される。
ブレンド比率：カベルネ・ソーヴィニョン45％、メルロー37％、カベルネ・フラン18％

白ワイン

グラーヴ地方で最高のワインであると評価されているが生産量が非常にわずか。驚異的なモンラッシェのようにふくよかな舌触りのある白のグラーヴづくりを追求するジャン・デルマの指導のもと、この白ワインはまったく力強いものとなっている。
平均年間生産量：7.800本
セカンド：5.000本
畑　面積：2.7ha
平均樹齢：36年
植樹密度：8.000本
平均収量：35hl/h
育成：発酵と13～16ヶ月間の熟成はオークの新樽で行う。清澄も濾過もしない。
ブドウ品種：セミヨン63％、ソーヴィニョン・ブラン37％

フランスワインについて

フランスワインは法律により厳しく管理されています。

AOCとは？

1935年に優れた産地のワインを保護、管理することを目的としてAOC(原産地統制呼称法)が制定されAOCを名乗るための規制が定められています。
全生産量の42％がこのカテゴリーに入ります。

ボルドーワインについて

Bordeaux 地域

ボルドーはフランスのAOCワインの約4分の1に当たる膨大な量のワインを産出しています。
また質においても並酒から最高級ワインに至るまで有る幅広く多彩な銘醸地域であります。

Medoc地区

1855年、ナポレオン３世によって、この年に開催されるパリ万博の目玉商品として赤ワインはメドックのものが61選ばれ１級から５級までのランク付けがされた。唯一の例外はグラーブの「オー・ブリオン」がメドック以外から1級に格付けされています。
白ワインはソーテルヌのものが26選ばれています。

水はけのよい砂礫層（小石、砂、砂利の混合土）の土壌は主要品種であるカベルネ・ソーヴィニヨン種に最適です。これに多くはメルロ種を配し、長期保存の可能な、コシのある、しっかりした赤ワインを生み出しています。

Pessac-Leognan村

ボルドーのワインは、Graves(クラーブ)発達し、この地区のワインがボルドーの名を世に広く知らしめた。"メドック"が有名になる18世紀以前は、クラーブのワインが圧倒的にもてはやされ英国に輸出されるClaret(クラレット)の一大産地だった。

Claret(クラレット)とは❓イギリスにおけるボルドーワインを指す通称です。 同じ意味でClairet(クレレ)とも呼ばれ「薄い赤色」を意味するフランス語です。

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自己紹介

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趣味として、Wineや台湾の紹介ブログを書いたり、台湾では大阪の食文化を紹介しながら「話せる日本語」を教えています。 30代前半で起業、60で引退、現在は大阪、南国台湾を往復しながらフリーランスな生活をしています。

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