Odenwalder Winzergenossensehalt Muller Thurgau Trocken Spatlese ・爽やかな白

AOP（原産地呼称保護）

ドイツでは、AOP（原産地呼称保護）ワインが、全体の97パーセント前後と圧倒的な割合を占めています。

フランスやイタリアなどでは、格付けは「畑」に対してなされるがドイツではワインに対する格付けの基準は「葡萄の成熟度」によります。

ぶどう産地としては北限に位置しており、フランスやイタリアと違ってぶどうを熟させること自体が困難であり、糖度の高い葡萄から、補糖などしない天然ワイン Naturwein を作ることが最上とされています。

Qualitätswein mit Prädikat（QmP ）

• 生産地限定格付け上質ワインはドイツ最高級のワイン群です。
• 最上級の Prädikat は、下位の等級と異なり、補糖は許されません.
• この等級は、収穫時のぶどうの糖度などによって6段階に分類されておりラベルに表記されます。
• 果汁糖度区分は、果実の成熟度を示すもので、残糖を示す区分ではありません。

• 超完熟し貴腐化した葡萄から造るトロピカルな超甘口ワインです。大変高価なワインで世界3大貴腐ワインの一つです。

• 寒波により木になったまま凍ってしまった葡萄を、溶けてしまわない様に夜のうちに収穫して、水分が凍ることにより濃縮された葡萄ジュースを絞り出して造る極甘口ワインです。絞り出された葡萄ジュースはベーレンアウスレーゼと同等以上の糖度があることが必要です。

• 超完熟、更に貴腐化も一部加わった葡萄の粒を選んで摘み取ったものから造られる極甘口ワインです。

• 十分に熟しきった遅摘みの葡萄の房のみを選んで造られた高品質ワインです。

• 糖度を高くした葡萄（遅摘みの完熟ブドウ）から造られる高品質ワインです。現在のドイツの法律では収穫直前の葡萄の糖度検査の結果によって格付けが決定されます。

• QmPクラスの中では収穫時の糖度が低い葡萄から造ったワインですが、熟した葡萄から造られておりエレガントでバランスの優れた高級ワインです。補糖なしの天然ワイン。特別なワインをキャビネットに取っておいたというのが語源。

• Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein の法律上の最低アルコール度数は7.0%、Trockenbeerenauslese は最低5.5%と決められていますが、 Beerenauslese と Eiswein については、特定の例外措置や醸造条件により5.5%まで認められるケースがあります。

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete（QbA） 

• 生産地限定上質ワインは、ドイツワインの品質の基幹をなす「上級ワイン」です。フランスの「AOC（現AOP）」に相当します。
• 原産地呼称保護ワイン
• モーゼル、ラインガウなどの13のワイン特定栽培地域（Anbaugebiete）のいずれかの1地域で収穫されたブドウ100％で造られたワイン。
• ブドウ品種や最低糖度が13の地域それぞれで規定されている。
• 公的機関による厳格な分析検査とブラインドテイスティング（官能検査）をパスする必要があり、合格したものには必ず「公認検査番号（A.P.Nr.）」が与えられ、ラベルへの記載が義務付けられます。

Deutscher Landwein

• 地酒に位置づけられるカテゴリーでフランスの IGP（ヴァン・ド・ペイに相当。
• 19の生産地域が「ランドワイン地域」として指定されている。
• ラベルに「品種名」や「ヴィンテージ」を記載することは可能ですが、具体的な「畑名」や「地区名」を載せることはできません。

Tafelwein

• ドイツ国内で生産収穫されたブドウを原料としたワイン。

オールドヴィンテージのラベルを読む際や、2021年以降の新法（「畑の格付け」を重視するフランス型への移行）との違いを比較する際に理解しやすくなります。