ブルゴーニュワイン Domaine Amiot Guy et Fils Les Caillerets

香り（アロマ/ブーケ）

• Burgundy の Chassagne-Montrachet 村にあるワイン生産者です。
  Arsène と Flavie Amiot が3つのブドウ園区画を購入し1920年にドメーヌを設立しました。この区画は後に（1937年）、Le Montrachet Grand Cru に指定されたブドウ園の一部となります。
  Chardonnay と Pinot Noir の大部分は、1920年から 1930 年の間に植えられています。
  
  
• 一家は徐々に Chassagne-Montrachet にブドウ畑を増やしていきます。なかにはPuligny-Montrachet の Premier Cru [Les Demoiselles] や Chassagne-Montrachet [Les Chaumées] が含まれています。

• 1985年にGuy Amiot が Domaine の主導権を握り現在の所有者のThierryとFabriceに引き継ぎます。

  
  
• 製品群は、 Chardonnay ベースの 「Le Montrachet grand cru」のほか、Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet,Saint-Aubinで生産された Pinot Noir とChardonnay の Premier cru ワインがあります。
• Grand Crus, Premier Crus以外に Chassagne-Montrachet, Santenay, Meursault, Bouzeronの村名レベルのワインがあり、いくつかの Vieilles Vignes（樹齢の高いブドウ樹）から造られた物もふくまれています。

• Grand cru「Le Montrachet」の Chardonnay は、粘土と石灰岩の土壌からなる南向きの斜面に1920年に植えられています。

  手作業で収穫した後、これらのブドウは粉砕され、100％新しいフレンチオーク樽で発酵されます。 その後、 battonage と malolactic(バトネージとマロラクティック)発酵が行われ、その後、ワインは最初に樽で12ヶ月間熟成され、瓶詰め前に単一のタンクでさらに6ヶ月間熟成されます。

Chassagne-Montrachet Cailleret Wine

• Les Caillerets は、Chassagne-Montrachet の主要な Premier Cru vineyardsです。
• Côte d'Orの丘の中腹、Chassagne-Montrachet 村のすぐ南に位置し、Chardonnay だけが栽培されています。
• Cailleret Premier Cru ワインは、Chassagne-Montrachet の PremierCru ワインの中でも最高のものと見なされています。

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