- この地域で最も人気のあるワインで、入手可能な最高の Matakana ワインとして評価されています。#ニュージーランドワイン #高級ワイン
- 以前は「Providence Matakana Merlot、Cabernet Franc、Malbec」とラベル付けされていました。 2003年以降「Private Reserve」という文言がが付け加えられています。
Providence Private Reserve Merlot - Cabernet Franc - Malbec
- 【生産者】Providence
- 【所有者 醸造家】James Vuletic
- 【Region / Appellation】Matakana > Auckland > New Zealand
- 【Wine Style】Red - Savory and Classic
- 【Grape/Blend】Bordeaux Blend Red
- 【Food Pairing】Beef and Venison
- 【平均価格】¥15,000/750ml
生産者
- 1990年、北島のオークランドから北へ60ｋｍのマタカナ地方のなだらかな丘にJames Vuletic 氏が設立する。所有する2haの自社畑から年間800ケースの赤ワインを生産している。
- ブドウ園は、東の太平洋と西の2kmの Rodney 山脈の間にあります。
- この地域は、New Zealand で最高の赤ワインを生産するのに理想的な、降雨量が少なく日照時間が長い microclimateを享受しています。
- 太平洋の影響を受けた海洋性気候は、素晴らしいエレガンスと複雑さを特徴とするワインを生産するための完璧な条件を保証します。
- 6月から9月の冬は降雨月です。 海に近く冬は穏やかです。
- 春は温暖な気温と均一に広がる降雨量で有名で、ブドウの木の初期の発達に最適です。
- 夏は暖かくて乾燥しており、気温は33°Cまで上がります。
- 秋は晴れた日と涼しい海風が特徴です。 収穫前の期間は、ブドウが完全な糖/酸のバランスをゆっくりと成熟することを可能にする日中（24°C）と夜（6°C）の温度差があります。
- 豊富な日光と十分な降雨量の組み合わせが Providence の優れた品質を生み出します。
- ブドウ園は、多くの微量元素を含む火山起源の自由排水性の鉄分が豊富な粘土です。 粘土質土は深さ6メートルを超えています。 土壌のミネラル感は、Providence wine の特徴である独特のアロマとフレーバーに反映されています。
- 土壌の粒状構造と自由排水性により植物にストレスを与えることができます。 非常に乾燥した年には、粘土質の土壌は十分な水分を保持し、ブドウの木に悪影響を与えることなく自然に成熟することができます。
- 気候と土壌の特徴により、ブドウの木は深い根系を発達させワインの複雑さを高める微量元素とミネラルを取得します。
- ブドウ園エリアは、北向きの丘の中腹に2haあり、平均して約12度の傾斜があります。
- 1990年に植えられた当初は Merlot70％、Cabernet Franc20％、Malbec10％の3種類です。
- 何年にもわたって、プロパティに最適な Bordeaux blend を生成するために変更され現在の構成はCabernet Franc45％、Merlot45％、Malbec10％です。
- 1993年には、実験として1200本の Syrah が植えられました。 若い Syrah のブドウの木に James Vuletic は失望しますが、日本、ドイツ、アメリカの Providence ファンに頑張るように説得されます。 それ以来、Syrah はワイン愛好家の間で cult wines になっています。
- 葡萄園の列の幅は1.6ｍで、ブドウの木の間隔は1ｍです。
- ブドウの木は地面に低く粘土からの保持された熱を利用します。
- 除草剤、化学肥料を使わず、自然に還元することの出来る有機肥料のみを使用。
- 葉や未熟な実は除かれ優しく除梗され全て手摘みで収穫する。
- 春には、冬の雨で締固められる傾向のある粘土質土壌の通気のためにつる下の除草が行われます。
- 夏には、最大の日光と空気循環を確保するために、間伐と green harvest そして、つるのトリミングと葉の摘み取りも行われます。
- 初秋には、収穫前に不均一な房が取り除かれます。収穫は4月末までに完了します。収穫後、ブドウの木は落葉し休眠状態になります。
- 冬時間は剪定です。すべての剪定は手作業でゆっくりと行われます。杖は取り外され、バーベキューの際に使用されます。実を結ぶ杖は敷設され、トレリスワイヤーに取り付けられ、9月に再び始まる次の成長期に備えます。
- 収穫は4月の最初の週に始まります。が、例外的に3月の最後の週に始まる事もあります。ブドウは午前10時30分以降に収穫され、露がなく、自然発酵に最適な温度になっていることを確認します。ブドウは手作業で摘み取られ、8キログラムのビンに入れられ、完璧な状態でワイナリーに到着します。房は徹底的に検査されます。 葉、棒、不完全な果物はすべて取り除かれます。その後、ゆっくりと茎を取り除き、木製のオープントップ発酵槽に移します。
- ブドウの房は1時間以内にブドウの木から大桶に移動します。
- ブドウが木製のオープントップバットに到着すると発酵段階が始まります。Providence 固有の自然に存在する天然酵母が発酵を開始し完了します。ヴィンテージの特徴は、テロワールと気候によって完全に決定されます。
- ナチュラルワインを作るという究極の目標に沿って、どの段階でも must には何も追加されません。
- 発酵中、キャップは4時間ごとに手で押し込まれます。
- 発酵プロセスは完了するのに3週間かかります。 バットからワインが排出され、スキンはゆっくりと穏やかにバスケットプレスされます。
- その後、ワインは Nièvre Oak の100％新しいフランスのシャトーモデルのバリックに慎重に移されます。 バリックはヴィンテージごとに複雑でエレガントで熟成の長いワインを開発します。
- 樽に入ると、ワインは malolactic 発酵を受けます。 この発酵期間に生成されたガスをゆっくりと放出するためにバレルは緩く密封されています。樽は週に2回補充され、木材の吸収と蒸発によって失われたワインと交換されます。マロラクティック発酵が完了すると、ワインはラックに入れられて沈殿物が除去されます。その後、密封されて横に転がされ、長時間熟成されます。この間、ワインは定期的にラックに入れられ、卵白が細かくされて自然に透明度と明るさが増します。ワインは通常、ヴィンテージの特徴にもよりますが、21ヶ月から24ヶ月の間樽にとどまります。
- 最終的なブレンドは、樽で約18か月後に決定されます。
- 瓶詰前に、ワインは大きな混合タンクで準備され、各ボトルで均一なブレンドと同じ高品質が保証されます。ボトルは重力を使用して充填され、ワインはストレスをを受けません。酸化防止剤や保存料は一切使用しない。使用されているコルクは最高品質のもので、ポルトガル、ドイツで厳選された物を使用しています。 これにより、ワインは最大限の可能性を発揮して成長し、成熟し、少なくとも20年間は完全に飲むことができます。
- ブドウ作りから醸造、熟成まで一貫して自然に任せながら造られます。
- Providence の目標は、ポムロール及びサンテミリオンに比肩する、エレガンス、フィネス、複雑さ、アロマと風味、そして長い余韻を誇るワイン、バランスのよい優雅なワイン、完全に満足のいくワイン、若い段階から楽しめて、10年及びそれ以上熟成するポテンシャルを持つワイン、ワイン大国フランス以外の国で作られる最高のボルドースタイルのワインを目指しています。
エチケット日記
- 【思い出】1994'ヴィンテージを 1999'6/5 宅飲み
- ボルドーのシュバルブランの感じ。
- 初リリースの1993’は残念ながら飲めなかったが、たった2haの土地から作られるワインは800ケース、その9600分の1を飲めた事で大満足。
ニュージーランドの原産地呼称法
- 「規制に捕われない自由なワイン造り」が強みのニュー・ワールドではあるが、隣国オーストラリアでは既に1993年より導入されている G l 地理的呼称制度（Geographical lndications）が NZでも2007年に施行されています。
- NZがWTO(世界貿易機構）加盟国の一員としての責任を果たすためのものではあるが、その一方、ワインやスピリッツ（蒸留酒類）製造者達に必要以上の圧迫感や官僚的形式を押しつけないためのものでもある。
- Marlborough や Central Otago, Hawke's Bay など各生産地名が独立し、それらがNZのプレミアムワインの代名詞として国内外の消費者に定着し、NZワイン＆スピリッツ業界にも地名の利用を保護する必要性のため。
- GI地理的呼称制度改訂法に示されているのは、ワインもしくはスピリッツが地名を明記する際、必ずその制定された地域の原材料（ブドウその他）を使用していることかつ、品質や特性がその地に見合ったものでなければならない。
- フランスを始めとするヨーロッパ各国の原産地呼称制度に類似しているが、大きな違いは、ブドウ栽培とワイン製造法に関してはNZではヨーロッパのように厳格に規定されていないということ。
この記事は以下のような人におすすめです！
- ワイン購入に失敗したくない人
- ワイナリーの物語を知って飲みたい人
- ワインの知識を深めたい人
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