西田家WINEパーティー 1999’10/4
メンバー
日置、斎藤、伊藤、薬師寺
ワインリストとメニュー
- Pommery(Brut) キャビヤ
- Les Forts de Latour 1993'大根スライスをカラスミ、明太子、梅肉をトッピングで
- Ch.Latour 1978' ローストビーフのタルタルソース
- Ch.Mouton Rothschild 1978' 貝柱のムニエル
- Ch.Latour 1978' 鴨の燻製
- Ch.Mouton Rothschild 1978' アサリの赤ワイン蒸
- Ch.Pichon Lalande1975' キエフ風チキンカツ
- Ch.Longueville1992'
- Ch.Beychevelle 1994'
- Ch.Suduirant 1990' 5種チーズ
1)Pommery Brut Royal
キャビヤとの相性抜群。
【種類・格付け】AOCワイン
【地 域】AC Champagne
【地 区】Montagne de Reims
【一般的Cepages】Pinot Noir / Chardonnay
【生産者】 Vranken Monopole group
2)Les Forts Latour 1993'
大根スライスをカラスミ、明太子、梅肉のトッピングで。
若飲みできるセカンド・ラベルと言いながらも４年では熟成不十分でしたが、それなりに雰囲気を感じる素晴らしいワインでした。
品質、価格、さらに市場への流通量で見ても、セカンドラベルの域を超えています。
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / Second Label
【地 域】Bordeaux
【地 区】Medoc
【村 名】Pauillac
【一般的Cepages】70/CS 30/ME
【所有者】Ch.Latour
3)Ch.Latour 1978'
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / Medoc Premier Grande Cru Classe
【地 域】Bordeaux
【地 区】Medoc
【村 名】Pauillac
【一般的Cepages】75/CS 20/ME 4/CF 1/PV
【所有者】アルテミス社（1993年）
4)Ch.Mouton Rothschild 1978'
貝柱のムニエルにあわせる。
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / Medoc Premier Grande Cru Classe
【地 域】Bordeaux
【地 区】Medoc
【村 名】Pauillac
【一般的Cepages】主/CS
【所有者】Baron Philippe de Rothschild社
【ETC.】この年のエチケットはRiopelle画伯による
5）Ch.Latour 1978'
6)Ch.Mouton Rothschild 1978'
アサリの赤ワイン蒸にあわせる。
7)Ch.Pichon Lalande 1975'
料理はキエフ風チキンカツ。
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / Medoc Seconds Cru Classe（第2級）
【地 域】Bordeaux
【地 区】Medoc
【村 名】Pauillac
【一般的Cepages】46/CS 34/ME 12/CF 8/PV
【所有者】Lancquesaing婦人 （2006年以降はLouis Roederer社の所有に変る）
【醸造家】【管理者】2012年からニコラ・グルミノー（モンローズで活躍した醸造家）
8）Ch.Pichon Longueville 1992'
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / Medoc Seconds Cru Classe（第2級）
【地 域】Bordeaux
【地 区】Medoc
【村 名】Pauillac
【一般的Cepages】60/CS 35/ME 4/CF 1/PV
【所有者】AXA Millesimes（AXA保険グループ）
【管理者】Ch.Lynch BagesのJ.M.Cazes氏が運営している。
9)Ch.Beychevelle 1994'
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / Medoc Quatriemes Crus (第4級)
【地 域】Bordeaux
【地 区】Medoc
【村 名】St.-Julien
【所有者】サントリーが共同所有者
【一般的Cepages】60/CS 8/CF 28/ME 4/PV
【ETC.】1994'はグレートヴィンテージ
10)Ch.Suduraut 1990'
食後に5種チーズとともにゆったりと頂きました。最高の甘口白でした。
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / AOC. Barsac 1erCru
【種類・格付け】AOCワイン / Chateau Wine / AOC. Barsac 1erCru
【地 域】Bordeaux
【地 区】Les Graves Pessac-Leognan
【村 名】Sauternes
【所有者】アクサスＡＸＡ保険
【管理者】PauillacのCh.Lynch Bages所有者J.M.Cazes氏が支配人を務める。
【一般的Cepages】90/SE 10/SB
【地 区】Les Graves Pessac-Leognan
【村 名】Sauternes
【所有者】アクサスＡＸＡ保険
【管理者】PauillacのCh.Lynch Bages所有者J.M.Cazes氏が支配人を務める。
【一般的Cepages】90/SE 10/SB
それにしても飲んだね（^-^)
#ホームパーティー
投稿
