2017年4月2日日曜日

フランスワイン(Champagne) A.R.Lenoble Grand Cru Blanc de Blancs

【思い出】2001’12/18  エプバンタイユにて。瑞々誕生日祝い。
【Menu】ポテト製パンケーキ、ロシア産キャビアのせ。タラ白子のムニエル、ラフランス添え、バルサミコソース。猪の煮込み。仔羊のロース香草焼き。ブルーチーズ、ミモレット(オランダ)、カマンベール(和歌山)。
【大好き印】★★★
【種類・格付けAOC.Champagne.
【地 域】AC Champagne
【地区
【SepagesChardonnay
【生産者】A.R.Lenoble 18haのグラン・クリュの畑を所有し、現在も家族経営を続けている数少ない小規模家族経営メゾンです。20年の歳月をかけビオロジックに移行しブドウ畑の環境を理想的な状態に整えました。
低ドザージュにこだわったワイン造りも特徴のひとつでドザージュの量を減らす事で、各キュヴェの個性を明確に表現し、毎年安定した味わいを生み出しています。
【ETC.】NV(ノン・ヴィンテージ):原料のブドウの収穫年のあるなし。黒・白系の葡萄、異なる村、異なる年のものの混醸。甘口から辛口まである。年号表示無し。

BordeauxではChateau、BourgogneではClimat(畑名)、Alsaceでは葡萄品種、Champagneではブランド(メーカー)が重要。
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