2017年2月7日火曜日

フランスワイン(Champagne)  Veuve Clicquot Ponsardin Rose Réserve (Brut) 1995'

【思い出】2001'2/00  Brut(極辛口)。
【大好き印】★★★
【種類・格付けAOCワイン
【地 域】AC Champagne
【地 区】Montagne de Reims  カーブはReimsに有る。
シャンパーニュのカーヴは、ブドウ畑の下層にあり、その下層土壌は石灰岩で、ワインの熟成にはうってつけの条件を備えている。深さ10~50mの石灰岩に掘られたカーヴの中は、光も音も届かず、8~12度の気温で湿度も一定である。
【Sepages】50~55/Pinot Noir  15~20/Pinot Meunier  28~30/Chardonnay  
【所有者】LVMHグループ
【生産者】Moet Chandon   
1743年創設のシャンパーニュの最大メーカー。3代目ジャン・レミーの時代の顧客リストには、ナポレオン1世他貴族や社交界の著名人が連ねられている。
【ETC.】BordeauxではChateau、BourgogneではClimat(畑名)、Alsaceでは葡萄品種、Champagneではブランド(メーカー)が重要。と言う事であれば超一流品。
Ponsardin
Veuve Clicquotの数あるラインナップの中でも、メゾンを代表する200年変わらぬスタイルとして、最も重要なのが、この「Ponsardin」です。
特級畑と一級畑を中心に約50種類のロットをアッサンブラージュし、さらにヴィンテージの異なるリザーヴワインを25%から40%使用して作り出される、ミネラルたっぷりのしっかりとした骨格をもつ味わいは、まさにヴーヴ・クリコ・スタイルそのものです。
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