2017年1月27日金曜日

フランスワイン(Champagne)  Dom Perignon 1990'

【大好き印】★★★
【種類・格付けAOCワイン
【地 域】AC Champagne
【地 区】カーブはEpernayに有る。
【Sepages】Pinot Noir / Chardonnay 
【生産者】Moet Chandon   1743年創設のシャンパーニュの最大メーカー。3代目ジャン・レミーの時代の顧客リストには、ナポレオン1世他貴族や社交界の著名人が連ねられている。
【思い出】2000’11/13
マグロ・イカ・ヒラメ・タイ・ハマチ・トリガイの造り。貝柱の造りとバター焼き。真鯛の塩焼き。
ホッケの焼物。タラ白子のアルミホイル焼き。
【ETC.】BordeauxではChateau、BourgogneではClimat(畑名)、Alsaceでは葡萄品種、Champagneではブランド(メーカー)が重要。
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(出典:フランスワイン事典)