2014年11月30日日曜日

フランスワイン  margaux

【大好き印】★★★
【産 地】France  Bordeaux
【地 区】Medoc Pauillac
【格付け】AOC第一級
【生産者】
【主sepages】CS
【特 徴】メドックでは珍しく白ワインを産出します
【思い出】魅惑的な芳香に満ちたワインです。これ以外のMargaux村のものは余り良い印象がない。
コルク写真↴
 
 
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フランスワイン  Latour1991' 木箱

木箱写真↴


【大好き印】★★★★
【種 類】AOC Chateau Wine
【地 域】Bordeaux
【地 区】Le Medoc
【コミューン】Pauillac
【格付け】Medoc Premier Grande Cru Classe(第1級)
【生産者】
【Sepages】80/CS  15/ME  5/CF,PV
【思い出】奥行きが深く強烈、殆ど不滅の感がする。
【ETC.】

フランスワイン  Les Forts de Latour1994' 木箱

木箱写真↴
【大好き印】★★★
【種 類】AOCワイン Chateau Wine
【地 域】Bordeaux
【地 区】Le Medoc
【コミューン】Pauillac
【格付け】Second Label あの偉大なCh.Latourの弟分
【生産者】Ch.Latour
【Sepages】80/CS  15/ME  5/CF,PV
【思い出】
【ETC.】兄貴とは少し性格の違う芳香に満ちた心地よいセカンドというよりは独立したワインです。

2014年11月28日金曜日

ドイツワイン  Hochheim(Konigin Victoria Berg) 1994’

【大好き印】★
【産 地】Rheingau
【格付け】「QmP」 Spatlese
【A.P.Nr.】上質ワイン公認検査番号40188 005 95
【Sepages】Riesling
【思い出】Konigin Victoria Berg1級畑からとれた土の匂いとかぐわしさを持つ上質のワインでした。【ETC.】
Spatlese(シュペトレーゼ)
糖度を高くした葡萄から造られる高品質ワインです。現在のドイツの法律では収穫直前の葡萄の糖度検査の結果によって格付けが決定されます。
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2014年11月25日火曜日

フランスワイン(Champagne) Dom Perignon 1988' 

【思い出】1998’3/11 クリームがはいったようなこの滑らかさはなんだ! 食前酒に良し、食後酒に良し、勿論料理の友にも良しの万能選手。
【大好き印】
【種類・格付けAOCワイン
【地 域】AC.Champagne
【地 区】カーブはEpernay(Montagne de Reims) に有る。
【地 区】Montagne de Reims , Vallee de La Marne , Cotes des Blancs , Cotes des Sezanne
【村 名】Grands Crus , Premiers Crus , Autres Crus
【Sepages】Pinot Noir / Chardonnay / Arbanne、Petit Meslier、Pinot Blanc、Pinot Gris、Meunier
【所有者】Moet Chandon
【生産者】Moet Chandonが保有するブランドの1つ。Moet Chandonは品質・生産量の両面においてChampagneのトップクラスで、年間200万ケース以上を出荷している。
Moet Chandonは1743年創設のシャンパーニュの最大メーカー。3代目ジャン・レミーの時代の顧客リストには、ナポレオン1世他貴族や社交界の著名人が連ねられている。
【ETC.】1936’から発売しているMoet et Chandon社の特級銘柄
BordeauxではChateau、BourgogneではClimat(畑名)、Alsaceでは葡萄品種、Champagneではブランド(メーカー)が重要。
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2014年11月3日月曜日

イタリアワイン  Chiantiえらびは

イタリアワインといえばChianti(  )キャンティというぐらい一般的です。Sangioveseはなかなか手強い品種なんで初心者には難しいかも知れませんが、先ず買い間違いのないワインです。
【産 地】Italy Tuscany
【格付け】DOCG
【主sepages】Sangiovese
【特  徴】広大な地域で生産されている故にバラツキも多い
【生産者】Antiori Rufina Colli-Fiorentini 等

【Chianti Classico Riserva】 
「Riserva」「Superiore」表示はこれのないワインより上質の上級酒を意味する。
【Chianti Classico】
「Classico」表示は古くからそのワインを生産していた特定の地域を表し、これの付かないワインより一般的には上質と捉えることができる。
キャンティの最高品質、クラシコ・ワイン協会会員の品質保証シール。このシールの無いキャンティ・クラシコは買い求めないで下さい。

イタリアワイン  Asti

【大好き印】★
【産 地】Italy Piedmont
【地 区】Asti
【格付け】DOCG
【生産者】Gancia
【sepages】Moscato Bianco100%
【思い出】1997'7/3  少し甘めの発泡酒
【ETC.】残念だけどスーパーマーケット向けの安っぽい製品が多い。買うなら下記の生産者。
Walter-Bera  Dogliotti-Caudrina  Cascina-Fonda  Vignaioli di Santo Stefano
【ETC.】1850’フランス・シャンパーニュでの留学を終えたカルロ・ガンチア氏が生産を始めた甘口発泡酒。
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ワインのある食卓













2014年11月1日土曜日

イタリアワイン  Albana di Romagna 1996'

【大好き印】★
【産 地】Italy Emilia Romagna
【地 区】Albana di Romagna
【格付け】DOCG
【生産者】Fattoria Paradiso
【sepages】Albana
【特  徴】若のみの白ワイン。この生産者の作るものが最良のSecco(辛口)白ワイン。
【思い出】1997’
【ETC.】最初にDOCGを獲得
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